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[单项选择]食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。
A. -5
B. -10
C. -18
D. -12
[单项选择]体内许多酶的活性与其分子中半胱氨酸残基上的巯基直接有关，有些毒物能与酶分子的巯基结合而抑制酶活性。下列物质中，能保护酶分子上的巯基的是
A. 胱氨酸
B. 蛋氨酸
C. 二价阳离子
D. 还原型谷胱甘肽
E. 硫酸铵
[多项选择]要提取中药中的原生苷类化合物，需破坏共存的酶，抑制酶的方法有( )。
A. 在中药中加入一定量碳酸钙
B. 用水抽提
C. 用甲醇或乙醇抽提
D. 用沸水抽提
E. 用甲苯抽提
[多项选择]下列哪些物质中毒不具有缺氧和抑制酶的活力双重中毒机制
A. 硫化氢
B. 汽油
C. 氰化物
D. 棉酚
E. 砒霜
[单项选择]在提取原生苷时，首先要设法破坏或抑制酶的活性，为保持原生苷的完整性，常用的提取溶剂为
A. 乙醇
B. 酸性乙醇
C. 酸水
D. 水
E. 碱水
[多项选择]以下可引起肺炎的微生物有
A. 肺炎链球菌
B. 病毒
C. 支原体
D. 军团菌
E. 衣原体
[单项选择]水痘是由于感染以下哪种病原微生物
A. 麻疹病毒
B. 单纯疱疹病毒
C. EB病毒
D. 柯萨奇病毒
E. 带状疱疹病毒
[单项选择]以下哪种病原微生物不能引起性病
A. 梅毒螺旋体
B. 沙眼衣原体
C. 解脲支原体
D. 风疹病毒
E. 淋球菌
[单项选择]有关龋病牙菌斑微生物学，以下哪项不正确（）
A. 血链球菌是最早在牙面定居的细菌之一，人类患龋者口腔中血链球菌的检出率增高
B. 变形链球菌的致龋性主要取决于其产酸性和耐酸性
C. 牙菌斑的产酸活性与龋病发病密切相关
D. 产碱细菌能减轻牙菌斑中酸的有害影响
E. 所有放线菌均能发酵葡萄糖产酸
[单项选择]疱疹性口炎由以下哪种致病微生物引起
A. 单纯疱疹病毒
B. 水痘一带状疱疹病毒
C. 念珠菌
D. 金黄色葡萄球菌
E. 柯萨奇病毒
[单项选择]以下哪种微生物能够耐受121℃湿热20分钟
A. 乙肝病毒
B. 炭疽杆菌芽孢
C. 破伤风梭菌芽孢
D. 肉毒梭菌芽孢
E. 以上均不能
[单项选择]如遇被冻结单位银行账户的存款不足冻结数额时，银行应在( )的冻结期内，冻结该单位银行账户可以冻结的存款，直至达到需要冻结的数额。
A. 一个月
B. 三个月
C. 六个月
D. 九个月
[单项选择]以下哪一种微生物是不常见的致病菌
A. 沙门氏菌
B. 酵母菌
C. 肉毒梭状芽孢杆菌
D. 金黄色葡萄球菌
