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[多项选择]梅子酱中用到的调料有______。
A. 梅子
B. 梅汁
C. 梅子醋
D. 梅子酒
E. 梅子糖
[单项选择]九转大肠在烹调时要用到醋，一般醋应在______加入。
A. 炝锅后
B. 焯水时
C. 红烧过程牛
D. 出锅前
[单项选择]《齐民要术·序》中写道：“今采摭经传，爱及歌谣，洵之老成，验之行事，起自农耕，终于醯醢 (酱醋)，资生之业靡不毕书；号曰《齐民要术》……舍本逐末，贤哲所非……故商贾之事，阙而不录。”这段材料表明作者( )。
①采集古今资料的编撰原则 ②总结资生之业的选材标准 ③重视生产技术的指导思想
④祟尚重农抑商的传统观念
A. ①②③
B. ②③④
C. ①③④
D. ①②③④
[单项选择]《齐民要术·序》中写道：“今采摭经传，爰及歌谣，洵之老成，验之行事，起自农耕，终于醯醢(酱醋)，资生之业靡不毕书；号日《齐民要术》……舍本逐末，贤哲所非……故商贾之事，阙而不录。”这段材料表明作者( )。
①采集古今资料的编撰原则②总结资生之业的选材标准③重视生产技术的指导思
④崇尚重农抑商的传统观念⑤认识到了朴素的重商主义思想
A. ①②③⑤
B. ②③④⑤
C. ①③④⑤
D. ①②③④
[单项选择]怪味鸡中除了用到芝麻酱外，还需要用到芝麻，且要求是______。
A. 白芝麻
B. 生芝麻
C. 芝麻粉
D. 熟芝麻
[单项选择]京都排骨酱中糖和香醋的比例是______。
A. 2:1
B. 3:2
C. 1:1
D. 1:3
[单项选择]XO酱用到的酒应该是______。
A. 白酒
B. 米酒
C. 啤酒
D. 黄酒
[单项选择]醋
A. 常山
B. 薄荷
C. 茯苓
D. 鳖甲
E. 首乌
[多项选择]XO酱中除了调料外，还用到了______。
A. 干贝
B. 花生
C. 草莓
D. 虾米
E. 鱼干
[单项选择]京都排骨酱中起酸味的调料除香醋外，还有______。
A. 白醋
B. 米醋
C. 草莓
D. 山楂
[单项选择]醋乳香的用醋量是( )
A. 5%
B. 10%
C. 15%
D. 20%
E. 25%
[单项选择]醋鳖甲每100kg用醋量为
A. 12.5kg
B. 15kg
C. 17.5kg
D. 20kg
E. 25kg
[单项选择]醋炙法中，一般米醋的用量为每100kg药物，用米醋( )
A. 10～20kg
B. 20～30kg
C. 30～40kg
D. 40～50kg
E. 50～60kg
[单项选择]醋：酸
A. 叶：绿
B. 花：红
C. 雪：白
D. 雨：涝
[多项选择]梅子在2002年时被拐卖到某地被迫与虎子登记结婚，2003年，梅子向村委会提出要撤销婚姻，但最终不了了之。2004年3月，梅子被公安机关解救，送回家乡。2005年1月，梅子的父母提出撤销婚姻，引起纠纷。下列表述正确的是：
A. 梅子的父母有权主张撤销梅子与虎子的婚姻
B. 梅子有权主张撤销其与虎子的婚姻、
C. 虎子有权主张撤销其与梅子的婚姻
D. 梅子主张撤销婚姻的期间已过
[判断题]正在发酵或已发酵的醋中如果发现有醋鳗或醋虱，则不能食用。（）
[判断题]正在发酵或已发酵的醋中如果发现有醋鳗或醋虱，则应不能食用。（）
