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[单项选择]冷冻、冷藏设备的温度调节应______。
A. 始终保持恒温状态
B. 根据原料存放量适时调整
C. 根据季节和温度适时调整
D. 根据原料温度要求进行调整
[单项选择]食品冷藏的温度是（ ）。
A. 11—20℃
B. 0—10℃
C. -20—0℃
D. 25℃以上
[单项选择]常用的食品冷藏温度和冷冻温度分别是
A. 0～15℃和-23～-12℃
B. 0-10℃和-20～-18℃
C. 0～8℃和-18～-12℃
D. 0～5℃和-18～-10℃
E. 0～15℃2和-23～-18℃
[单项选择]中药冷藏库的温度应控制在
A. -4℃
B. 0℃以下
C. 0～5℃
D. 10℃以下，0℃以上
E. 15℃以下，5℃以上
[单项选择]尸体供肾冷藏的保存温度是
A. -20℃以下
B. 0℃以下
C. 0℃～4℃
D. 5～10℃
E. 常温保存
[单项选择]蔬菜水果的冷藏温度一般为（）℃。
A. 3-10
B. 5-7
C. 8-15
[单项选择]冷藏养护技术的适宜温度是( )
A. 0℃以下
B. 0～10℃
C. 0～20℃
D. 10～20℃
E. 20～37℃
[多项选择]使冷冻、冷藏设备节能的措施是______。
A. 将温度调得高一些
B. 尽量减少开门次数
C. 尽量缩短存取食品的时间
D. 热的食物冷却至室温后再进行冷冻、冷藏
E. 尽量减少冷冻、冷藏食物的数量
[多项选择]冷冻、冷藏设备放置环境应满足的条件是______。
A. 避免阳光直射
B. 为方便生产，临近炉灶作业区
C. 干燥通风
D. 远离热源
E. 地面平坦坚实
[单项选择]肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为（ ）℃左右。
A. 0
B. 5
C. 10
[单项选择]冷藏鲜蛋时的温度应控制在______。
A. 10℃
B. 5℃
C. 0℃
D. -5℃
[多项选择]2004年6月13日，山东省淄博市机械工业管理局劳服公司与四川省江油市川西北冷藏设备联合供应站签订了铝锭购销合同。双方向四川省江油市工商局下属三合镇工商所提出鉴证申请，该所在该合同上签署了鉴证意见：“经审查，本合同符合鉴证条件予以鉴证……”并加盖了合同鉴证专用章，收取鉴证费。由于供应站根本没有履约能力，服务公司蒙受巨大损失。服务公司遂于2004年10月向人民法院提起行政诉讼，要求被告工商局撤销错误鉴证，并赔偿由此给原告服务公司造成的经济损失。下列说法中正确的是：
A. 鉴证行为目前不属于行政诉讼受案范围
B. 法院应当裁定驳回服务公司的起诉
C. 人民法院应当受理服务公司的起诉
D. 法院应当裁定不予受理
[多项选择]设备温度监测除可用于检查工艺过程中的温度变化外，还可以直接用来检查( )。
A. 零部件所受应力情况
B. 管道渗漏
C. 轴承损坏
D. 电气元件故障
E. 管道内污染物质积聚
[单项选择]冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于______，否则鲜蛋会被冻坏。
A. 0℃
B. -2℃
C. -4℃
D. -6℃
[判断题]空调设备是指可以对空气进行温度调节的专门设备。（）
[多项选择]电气设备正常运行时的发热和温度都限制在一定的范围内，但在异常情况下可能产生危险温度，产生危险温度的原因包括( )等。
A. 严重过载
B. 电压波动太小
C. 铁心过热
D. 散热失效
E. 机械故障
