[单项选择]最易受沙门菌污染的食品是______。
A. 水果
B. 鸭蛋
C. 蔬菜
D. 豆类

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[单项选择]最易受沙门菌污染的食品是______。
A. 水果
B. 豆类
C. 蔬菜
D. 鸡蛋

[单项选择]食品的细菌污染不会引起哪种危害：
A. 食物中毒
B. 传染性疾病
C. 食品腐败变质
D. 致癌

[单项选择]食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在 ______过程中的卫生措施和管理情况
A. 产、储、运、销
B. 产、运、销
C. 生产加工
D. 运输
E. 成品储存

[多项选择]食品的细菌污染中哪种说法正确( )。
A. 假单胞菌属多见于冷冻食品
B. 微球菌属在蛋品中常见
C. 芽孢杆菌属在罐头食品中常见
D. 乳杆菌属在乳品中多见

[单项选择]食品被致病菌污染对健康的急性危害是
A. 引起肠道传染病
B. 引起寄生虫病
C. 慢性中毒
D. 致突变、致畸作用
E. 致癌作用

[多项选择]关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）
A. 使食品腐败变质
B. 使食品失去营养价值
C. 引起食源性疾病
D. 引起食物中毒

[多项选择]评价食品卫生质量的细菌污染指标常用______。
A. 菌落总数
B. 大肠菌群
C. 霉菌菌相
D. 肠球菌

[单项选择]最容易引起细菌污染反应的血液制品是
A. 浓缩红细胞
B. 白蛋白
C. 新鲜冰冻血浆
D. 冷沉淀
E. 浓缩血小板

[单项选择]鲜蛋的主要卫生问题是下列哪种菌污染
A. 鸡赤痢疾杆菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 沙门菌
E. 葡萄球菌

[单项选择]肉类被炭疽杆菌污染，必须在什么时间内采取措施
A. 6小时以内
B. 8小时以内
C. 10小时以内
D. 12小时以内
E. 14小时以内

[单项选择]出现细菌污染引起的反应，最快速的诊断方法是
A. 取病人血标本行白细胞计数
B. 取病人血标本行涂片染色细菌检查
C. 取病人血标本行细菌培养检查
D. 将血袋内的血液离心，取血浆底层及细胞层行涂片染色细菌检查
E. 将血袋内的血液离心，取血浆底层及细胞层行细菌培养检查

[单项选择]被霍乱弧菌污染的食具最佳的消毒措施是( )
A. 紫外线
B. 煮沸
C. 2%含氯石灰
D. 乙醇
E. 3%的苯酚

[单项选择]最简单而快速诊断输血时的细菌污染反应的方法是
A. 血瓶血做细菌培养
B. 患者血做细菌培养
C. 血瓶血做直接涂片
D. 患者尿培养
E. 抗菌药物治疗性诊断

[单项选择]最简便而快速诊断输血中出现细菌污染反应的方法是
A. 病人血做补体结合试验
B. 病人血做细菌培养
C. 所输血液做直接革兰染色涂片
D. 所输血做细菌培养
E. 抗菌药物治疗性诊断

[单项选择]最简便而快速诊断输血中出现细菌污染反应的方法为
A. 所输血做细菌培养
B. 病人血做细菌培养
C. 所输血液做直接革兰染色涂片
D. 病人血做补体结合试验

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