更多"变性蛋白质的特点是"的相关试题:
[单项选择]变性蛋白质的特点是()。
A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 颜色反应减弱
D. 丧失原有的生物学活性
E. 不易被胃蛋白酶水解
[单项选择]变性蛋白质的主要特点是()。
A. 不易被蛋白酶水解
B. 分子量降低
C. 溶解性增加
D. 生物学活性降低
E. 共价键被破坏
[单项选择]变性蛋白质最主要的生物学特点是()
A. 黏度下降
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物学活性丧失
E. 容易被盐析出
[单项选择]蛋白质变性()
A. 一级结构破坏
B. 二级结构破坏
C. 三级结构破坏
D. 四级结构破坏
E. 空间结构破坏
[单项选择]蛋白质变性是由于蛋白质()。
A. 一级结构的改变
B. 空间构象的破坏
C. 辅基的脱落
D. 蛋白质的水解
E. 以上都不是
[单项选择]蛋白质变性的本质是
A. 肽键断裂
B. 亚基解聚
C. 空间结构破坏
D. 一级结构破坏
[单选题] 热水面坯蛋白质完全热变性,面坯不能生成( )。
A.面筋
B.软性
C.柔性
D.黏性