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[单项选择]为使馅心达到色、香、味、形俱佳的要求，在操作过程中，( )恰到好处。
A. 要注意外形
B. 要注意口味
C. 要注意火候
D. 要注意色泽
[单项选择]下列对制作点心馅心的要求叙述正确的是：馅心颗粒( )。
A. 宜大不宜小
B. 宜整不宜碎
C. 宜粗不宜细
D. 细碎
[多项选择]面点馅心制作的一般要求（）。
A. 水分、黏性适当
B. 注意降低成本
C. 馅料细碎
D. 口味应稍淡一点
E. 根据面点的造型特点制馅
[单项选择]包的要求是馅心居中，( )，形态符合产品要求。
A. 规格一致
B. 样式多种
C. 品种单一
D. 花色多样
[多项选择]动火过程中的要求包括( )。
A. 现场安全负责人和动火作业员必须经常检查动火情况，发现不安全苗头时，要立即停止动火
B. 发生火灾、燃炸事故时，要及时扑救
C. 动火人员和现场负责人在动火作业后，应检查并彻底清理现场火种
D. 动火现场要指定安全负责人
E. 动火人员要严格执行安全操作规程
[多项选择]以下关于起重机司机在正常操作过程中的安全要求正确的有(。 )。
A. 不得利用极限位置限制器停车
B. 不得利用打反车进行制动
C. 不得在起重作业过程中进行检查和维修
D. 不得带载调整起升、变幅机构的制动器，或带载增大作业幅度
E. 吊物不得从人头顶上通过，吊物和起重臂下不得站人
[多项选择]卸货过程中的正确操作是( )。
A. 将车辆指挥到卸货月台
B. 按照包装上的指示，按正确方向轻取、轻放，防止包装和货品破损
C. 对包装破损等异常的货品留在车辆上返回厂家
D. 正确使用装卸设备、工具和安全防护用具，保证货品和人员的安全
E. 到货品按品名、规格分别堆放，以便验收
[单项选择]替代手工记账的过程中操作人员要严格遵守计算机的操作程序，并按照( )的要求完成系统各模块的运行。
A. 操作制度
B. 机房管理制度
C. 会计电算化
D. 会计制度和会计电算化
[单项选择]商品混凝土生产过程中，要求（）。
A. 水泥及水的重量精度在2%以内，骨料及混合材料的重量精度在2%以内
B. 水泥及水的重量精度在1%以内，骨料及混合材料的重量精度在1%以内
C. 水泥及水的重量精度在1%以内，骨料及混合材料的重量精度在2%以内
D. 水泥及水的重量精度在2%以内，骨料及混合材料的重量精度在1%以内
[单项选择]安全生产标准的种类中，（）是指对于生产过程中的设计、施工、操作、安装等具体技术要求和实施程序中设立的必须符合一定安全要求以及能达到此要求的实施技术和规范的总称。
A. 管理标准
B. 技术标准
C. 基础标准
D. 产品标准
[单项选择]下列哪一项属于酸蚀过程中的错误操作
A. 清洁吹干后用细毛刷、小棉球或小海绵块蘸上酸蚀剂放在要封闭的牙面上
B. 酸蚀剂使用磷酸液或含磷酸的凝胶
C. 酸蚀面积为接受封闭的范围，一般为牙尖斜面2/3
D. 恒牙酸蚀20～30秒，乳牙酸蚀60秒
E. 酸蚀过程中擦拭酸蚀牙面
[单项选择]监护操作时，操作人在操作过程中（ ）。
A. 经本站站长批准，可以进行没有操作票的简单倒闸操作
B. 不得有任何未经监护人同意的操作行为
C. 经监护人同意，可以进行操作票上没有列入的操作，但在操作过程应大声复诵，并全过程录音
[多项选择]球罐在充、放水过程中，要求对基础沉降进行观察，其过程应（）。
A. 观测充水前、充水至1/3、2/3球罐本体高度
B. 充满水后8小时进行观测
C. 充满水后24小时进行观测
D. 放水后进行观测
[单项选择]在演示过程中，通过放慢操作的速度，( )操作过程的步骤，突出操作中的关键以及边演示边讲解的方法，让学员掌握操作技能。
A. 讲解
B. 分解
C. 示范
D. 模拟
