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[单项选择]生豆浆主要含有______，是饮用生豆浆中毒的原因。
A. 苦杏仁苷
B. 龙葵碱
C. 植物红细胞凝血素
D. 蛋白酶抑制剂
[单项选择]饮用生豆浆引起中毒的主要表现为______。
A. 肠胃炎症状
B. 神经损害症状
C. 肝脏损害症状
D. 肾脏损害症状
[单项选择]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。加热不透的豆浆可能含有什么毒素
A. 龙葵素
B. 胰蛋白酶抑制剂
C. 皂素
D. 氢氰酸
E. 以上都不是
[多项选择]诊断食物中毒的依据含有
A. 多数人集体突然发病
B. 所吃的食物中未检出有害物质
C. 特有的临床表现
D. 流行病学特点，并尽可能从可疑食物中检出有毒有害物质
E. 消费者自述
[单项选择]饮用大量清水后尿量增多的主要原因是
A. 肾小球滤过率增加
B. 血浆胶体渗透压降低
C. 血管升压素分泌减少
D. 醛固酮分泌减少
E. 肾小球毛细血管血压增加
[单项选择]未煮熟的豆浆中容易引起食物中毒的有毒物质是( )。
A. 龙葵素
B. 氢氰酸
C. 胰蛋白酶抑制素
D. 秋水仙碱
[单项选择]含有中毒颗粒的白细胞在直方图上位于
A. 中间大小细胞分布区
B. 大细胞分布区
C. 细胞分布区
D. 大细胞、中间大小细胞分布区之间
E. 大、小细胞分布区之间
[单项选择]船只在海上发生事故后，饮用水缺乏常常是幸存者面临的首要问题。海水不可以饮用的原因是( )。
A. 海水中含有大量电解质，与人体的电解质构成有很大差异，海水进入人体后会造成人体电解质紊乱，甚至造成死亡
B. 海水中含有大量电解质，渗透压远远大于人体细胞内液，海水进入人体会造成人体细胞脱水，甚至造成死亡
C. 诲水中含有大量电解质，某些电解质对于人体而言是有毒的，海水进入人体后会造成中毒，甚至造成死亡
D. 海水中含有大量电解质，味道又咸又涩，难以下咽
[单项选择]生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒，应
A. 低温短时间
B. 低温长时间
C. 高温短时间
D. 高温长时间
[单项选择]生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质，为防止吃豆角时发生食物中毒，最好采用（ ） 烹饪。
A. 低温短时间
B. 低温长时间
C. 高温短时间
D. 高温长时间
[单项选择]方药中含有生黄芪和当归的方剂是
A. 阳和汤
B. 透脓散
C. 海藻玉壶汤
D. 仙方活命饮
E. 四妙勇安汤
[单项选择]死鳝鱼体内含有( )物质，食后易中毒。
A. 腐胺
B. 组胺
C. 胴胺
D. 酶胺
[判断题]食物中毒的产生原因是食物本身含有有毒物质。（）
[单项选择]发芽的马铃薯及加热不透的豆浆吃不得。发芽的马铃薯主要含有什么毒素
A. 皂素
B. 氢氰酸
C. 龙葵素
D. 苦杏仁
E. 氰苷
