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[单项选择]下列选项中易引起肉毒梭菌食物中毒的是______。
A. 豆豉
B. 奶油蛋糕
C. 剩饭
D. 凉糕
[单项选择]肉毒梭菌食物中毒是由______引起的食物中毒。
A. 肉毒梭菌
B. 肠毒素
C. 外毒素
D. 内毒素
[单项选择]肉毒梭菌致食物中毒的主要临床症状为
A. 呕吐
B. 腹泻
C. 运动神经末梢麻痹
D. 发热腹泻，以水样便为主
E. 假膜性肠炎
[单项选择]肉毒梭菌引起的食物中毒主要损害机体的
A. 呼吸系统
B. 泌尿系统
C. 消化系统
D. 神经系统
E. 生殖系统
[单项选择]我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（）
A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 自制发酵食品
D. 蛋制品
[单项选择]肉毒梭菌食物中毒，主要出现______。
A. 以中枢神经系统为主的症状
B. 腹痛
C. 腹泻
D. 剧烈呕吐
[单项选择]肉毒梭菌食物中毒，主要出现的症状有______。
A. 以中枢神经系统为主的症状
B. 腹痛
C. 腹泻
D. 剧烈呕吐
[单项选择]肉毒梭菌之所以引起致死性的食物中毒，其关键的原因在于（）
A. 细菌数量多
B. 产生一种大分子蛋白
C. 细菌生长快
D. 所在的肉制品发生腐败
[单项选择]为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是
A. 121℃，5～8分钟
B. 加热100℃，10～20分钟
C. 加热95℃，30～40分钟
D. 加热90℃，1小时
E. 力口热80℃，2小时
[单项选择]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生的一种毒素引起的，是一种什么菌
A. 需氧菌
B. 厌氧菌
C. 兼性厌氧菌
D. 肠杆菌
E. 球菌
[单项选择]肉毒梭菌引起食物中毒的原因是该菌产生的一种毒素引起的，是一种什么毒素
A. 内毒素
B. 外毒素
C. 霉菌毒素
D. 真菌毒素
E. 肠毒素
[单项选择]肉毒梭菌感染主要引起
A. 胃肠炎
B. 胆囊炎
C. 食物中毒
D. 腹泻
E. 痢疾
[单项选择]肉毒中毒的致病因素主要是肉毒梭菌（ ）
A. 产生内毒素
B. 产生外毒素
C. 直接对组织的侵袭力
D. 迅速繁殖
E. 产生致呕吐毒素
[单项选择]我国肉毒梭菌的高发区是
A. 黑龙江
B. 山西
C. 北京
D. 新疆
E. 河南
[单项选择]肉毒梭菌生物学特性叙述正确的是
A. 革兰阴性球菌
B. 革兰阴性杆菌
C. 革兰阳性粗短杆菌
D. 无芽孢
E. 分支状杆菌
[单项选择]有效控制肉毒梭菌滋生的方法是 （）
A. 用低酸罐头加热杀菌方法杀灭肉毒梭菌（A、B、E和F型）的芽孢
B. 用酸化或发酵方法，使产品pH值降至4.6以下
C. 采用腌制或干燥方法，使水活度降至0.93以下
D. 以上方法都可行
