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[单项选择]食品中还原糖、总糖的裴林氏法测定选用的指示剂是( )
A. 溴甲酚蓝
B. 甲基橙
C. 甲基红
D. 次基兰
[单项选择]富马酸亚铁原料的含量测定采用KMnO4法，富马酸亚铁片的测定应选用
A. KMnO4法
B. 铈量法
C. 重量法
D. 重氮化法
E. UV法
[单项选择]中国药典对盐酸异丙嗪注射液的含量测定，选用299nm波长处测定，其原因是：
A. 299nm处是它的最大吸收波长
B. 为了排除其氧化产物的干扰
C. 为了排除抗氧化剂的干扰
D. 在299nm处，它的吸收系数最大
E. 在其他波长处，因其无明显吸收
[单项选择]通常情况下，食盐中碘含量的测定方法是
A. 直接滴定法
B. 分光光度法
C. 气相色谱法
D. 溴氧化滴定法
E. 离子选择性电极法
[单项选择]血清ALP测定应选用何种缓冲系统
A. AMP缓冲液
B. 碳酸盐缓冲液
C. 二乙醇胺缓冲液
D. Tris-HCl缓冲液
E. 磷酸盐缓冲液
[单项选择]尿素中总氮测定应选用下列哪种方法( )
A. 沉淀滴定法
B. 氧化还原滴定法
C. 蒸馏后酸碱滴定法
D. 重量法
[单项选择]奶糖的糖份测定时常选用( )作为澄清剂。
A. 中性己酸铅
B. 乙酸锌与亚铁氰化钾
C. 草酸钾
D. 硫酸钠
[单项选择]胆固醇的酶法测定通常采用的波长是
A. 540nm
B. 500nm
C. 405nm
D. 450nm
E. 630nm
[多项选择]建设项目经济评价参数的测定与选用，应遵循( )原则。
A. 同期性
B. 可比性
C. 有效性
D. 谨慎性
E. 准确性
[单项选择]索氏抽提法测定带少量不易除去水分的样品时，通常选用（）作为抽提剂。
A. 无水乙醚
B. 乙醚
C. 石油醚
D. 乙醇
[单项选择]过氧化值的测定是选用（）作为溶剂提取样品中的油脂的。
A. 乙醇
B. 三氯甲烷-冰醋酸
C. 乙醚-乙醇溶液
D. 乙醚
[多项选择]下列关于食盐白度测定中说法正确的是( )。
A. 用白度仪对样品白板进行测定中，转动试样角度前后二次测定结果之差不大于1.0
B. 用白度仪对样品白板进行测定中，在同一测试条件下迅速连续进行三次测定，结果之差不大于0.6
C. 用白度仪对样品白板进行测定中，二次平行测定之差不大于1.0
D. 白度仪测定时以D65或A光照明
