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[单项选择]符合现代肉类加工过程中，对肉牛胴体排酸的温度条件是( )。
A. -4℃～7℃
B. 5℃～18℃
C. 28℃～30℃
D. 28℃～50℃
[单项选择]优质肉牛的饲养周期一般平均为______。
A. 5～10个月龄
B. 6～12个月龄
C. 18～32个月龄
D. 24～48个月龄
[单项选择]优质牛肉的肉牛成熟期一般是在______。
A. 1～9个月龄
B. 9～18个月龄
C. 18～32个月龄
D. 32～48个月龄
[单项选择]地方性斑疹伤寒的潜伏期一般平均为( )
A. 3日
B. 12日
C. 20日
D. 30日
E. 40日
[单项选择]人工室内饲养肉鸡的饲养周期一般平均为（）。
A. 83天
B. 72天
C. 68天
D. 56天
[单项选择]成羊的饲养月龄一般平均为______。
A. 4～8个月龄
B. 8～12个月龄
C. 12～48个月龄
D. 48～52个月龄
[单项选择]羔羊的饲养月龄一般平均为______。
A. 4～8个月龄
B. 8～12个月龄
C. 12～24个月龄
D. 24～32个月龄
[单项选择]肥羔羊的饲养月龄一般平均为______。
A. 4～8个月龄
B. 8～12个月龄
C. 12～24个月龄
D. 24～32个月龄
[单项选择]一般情况下，通体为黑色的肉牛品种是______。
A. 安古斯牛
B. 利木辛牛
C. 夏洛莱牛
D. 皮法罗牛
[多项选择]扶持中小企业的一般政策中，包括( )。
A. 劳动政策
B. 金融政策
C. 交易公开化政策
D. 诊断，指导政策
E. 衰退产业的产业结构调整政策
[单项选择]制肉类馅心时，脂肪与瘦肉的比例一般为( )为好。
A. 1:2
B. 2:1
C. 3:7
D. 5:5
[单项选择]牙周膜厚度平均为
A. 0.21～0.30mm
B. 0.5～3mm
C. 0～2mm
D. 0.18～3mm
E. 0.15～0.38mm
[单项选择]焊接碳钢和低合金钢时，一般选用低碳钢焊条。焊丝牌号为“H08”与“H08A”，焊丝含碳量平均为 0.08%；“A”表示( )，即对硫、磷等杂质含量的限制更加严格。
A. 中等钢
B. 优质钢
C. 普通钢
D. 劣质钢
[单项选择]肉类是属于
A. 酸性灰饮食
B. 碱性灰饮食
C. 中性
D. 以上皆非
