更多"果蔬食物原料中存在果胶、纤维素等各种成分，给果疏饮料加工生产带来了困难"的相关试题:
[单项选择]下列混合料中( )应为综合稳定类基层材料。
A. 石灰土
B. 石灰粉煤灰土
C. 水泥稳定碎石
D. 水泥粉煤灰土
[单项选择]下列调味料中属于辣味调味料的是______。
A. 八角
B. 花椒
C. 胡椒
D. 桂皮
[单项选择]下列调味料中属于咸味调味料的是______。
A. 番茄酱
B. 蚝油
C. 酱油
D. 味精
[单项选择]下列调味料中属于香味调味料的是______。
A. 番茄酱
B. 酱油
C. 豆豉
D. 黄酒
[单项选择]下列调味料中不属于辣味调味料的是______。
A. 辣椒
B. 花椒
C. 胡椒
D. 芥末
[单项选择]下列调味料中不属于咸味调味料的是______。
A. 酱
B. 酱
C. 豆豉
D. 番茄酱
[单项选择]下列调味料中不属于香味调味料的是______。
A. 八角
B. 桂皮
C. 胡椒
D. 陈皮
[单项选择]胆碱广泛存在于各种食物中，特别是( )含量较多。
A. 鱼
B. 鸡蛋
C. 牛奶
D. 肝脏
[多项选择]沥青混合料中加入碱性矿粉，可以通过形成( )使混合料结合在一起。
A. 结构沥青
B. 自由沥青
C. 沥青胶浆
D. 沥青砂浆
[多项选择]在果蔬罐头的生产中用亚硫酸及其盐类处理果蔬，可以产生______作用。
A. 防腐
B. 抑酶
C. 减少褐变
D. 漂白
E. 还原
[单项选择]测定果蔬含水量时，果蔬中的结合水，在（）℃以下不易烘干。
A. 100
B. 80
C. 70
D. 60
[多项选择]沥青混合料中沥青含量试验有( )。
A. 射线法
B. 离心分离法
C. 回流式抽提仪法
D. 脂肪抽提器法
[多项选择]沥青混合料中可以使用下列( )作为填料。
A. 碱性矿粉
B. 消石灰粉
C. 水泥
D. 粉煤灰
[多项选择]石油沥青混合料中集料可优先采用( )。
A. 石灰岩
B. 花岗岩
C. 砂岩
D. 玄武岩
