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[单项选择]沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有
A. 鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
B. 冻肉、蛋品、乳品
C. 加工食品
D. 豆制品、乳制品
E. 鲜乳及其他未加工食品
[单项选择]伤寒沙门菌引起伤寒症状，除伤寒沙门菌外的其他致菌性沙门菌能够引起食物中毒。沙门菌属中引起食物中毒最常见的菌种为( )
A. 鼠伤寒沙门菌
B. 肠炎沙门菌
C. 鸭沙门菌
D. 猪沙门菌
E. 伤寒沙门菌
[单项选择]引起沙门菌属食物中毒的好发食品是
A. 家庭自制的发酵食品
B. 鱼、虾、蟹、贝类等海产品
C. 剩饭菜
D. 猪、牛肉、禽类食品
E. 蔬菜食品
[单项选择]容易引起沙门菌食物中毒的食品是
A. 海产品
B. 家庭自制豆制品
C. 罐头类食品
D. 畜禽肉
E. 奶制品
[单项选择]在我国，引起沙门菌食物中毒最多的食品是
A. 蛋类
B. 奶类
C. 豆类
D. 肉类
E. 谷类
[单项选择]大肠埃希菌与伤寒沙门菌在糖发酵方面的主要差别之一在于伤寒沙门菌不分解( )
A. 乳糖
B. 葡萄糖
C. 蔗糖
D. 麦芽糖
E. 山梨醇
[单项选择]有鞭毛抗原的沙门菌变为无鞭毛抗原的沙门菌，这种变异称作( )
A. S-T变异
B. S-T-R变异
C. H-O变异
D. V-W变异
E. 位相变异
[单项选择]沙门菌可引起
A. 肠热症
B. 暴发性腹泻
C. 慢性肠炎
D. 败血症
E. 以上均可能
[单项选择]沙门菌食物中毒的食品主要为蛋类和家禽肉，是因为
A. 病禽宰后污染室温下细菌繁殖
B. 家禽因经泄殖腔带染，室温下细菌繁殖
C. 病畜宰后污染，室温下细菌繁殖
D. 健康禽蛋不带染而在加工中污染，室温下细菌繁殖
E. 以上都不对
[单项选择]最易受沙门菌污染的食品是______。
A. 水果
B. 鸭蛋
C. 蔬菜
D. 豆类
[单项选择]两个月前接种过伤寒沙门菌菌苗，而既往又无伤寒沙门菌感染，那么，下列叙述正确的是( )
A. H与O凝集价均超过正常值
B. H与O凝集价均低于正常值
C. O凝集价高于正常值，而H凝集价低于正常值
D. H凝集价高于正常值，而O凝集价低于正常值
E. 以上都不对
[单项选择]伤寒在沙门菌诊断抗原
A. O抗原1,3,5
B. “O”抗原1,12，H抗原，第Ⅰ相d
C. H抗原，第Ⅱ相1,5
D. H抗原，第Ⅰ相e
E. H抗原，g,m
