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[单项选择]蛋白质的营养学热价为
A. 15.26kJ/S
B. 16.7kJ/S
C. 17.15kJ/g
D. 17.99kJ/g
[单项选择]营养学上,从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。
A. 被消化吸收程度
B. 蛋白质种类
C. 氨基酸分类
D. 蛋白质的生物价
[单项选择]营养学上热能单位1千卡为
A. 4.814kJ
B. 0.418kI
C. 0.814kJ
D. 4.142MI
E. 4.184kJ
[多项选择]营养学上将食物蛋白质分为______。
A. 完全蛋白质
B. 半完全蛋白质
C. 不完全蛋白质
D. 标准蛋白质
[单项选择]某成年男性,30岁,每日蛋白质的平均摄入量为75g,其蛋白质的食物热效应所消耗的能量(kcal)约为
A. 25
B. 75
C. 90
D. 180
E. 300
[单项选择]每克蛋白质可产生的热能是
A. 4.184kJ(1kcal)
B. 16.736kJ(4kcal)
C. 25.104kJ(6kcal)
D. 37.654kJ(9kcal)
E. 41.84kJ(10kcal)
[单项选择]每克蛋白质可产生的热能为
A. 4.184kJ(1kcal)
B. 16.736kJ(4kcal)
C. 25.104kJ(6kcal)
D. 37.654kJ(9kcal)
[单项选择]高级营养指导师对中级营养指导师或广大群众传授营养学、食品卫生学、饮食与健康等知识的( )。
A. 意义不大
B. 完全没有必要
C. 意义深远,要坚持贯彻执行
D. 无所谓,可有可无
[单项选择]进食产热100kJ的蛋白质,可额外产热.
A. 10kJ
B. 20kJ
C. 30kJ
D. 50kJ
[单项选择]蛋白质的生物价为( )
A. 氮储留量/氮吸收量
B. 氮吸收量/氮摄取量
C. 氮储留量/氮摄取量
D. 氮摄取量/氮吸收量
[单项选择]需补充大量蛋白质的病人,其高蛋白质配方中的热、氮比约为
A. 313kJ:1g
B. 323kJ:1g
C. 333kJ:1g
D. 343kJ:1g
E. 353kJ:1g