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[单项选择]在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有
A. 涂肥皂
B. 手刷刷洗
C. 流水充分冲洗干净
D. 吹干
E. A+B+C+D
[单项选择]在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，必须洗手的环节有
A. 脱工作服前
B. 上厕所后
C. 休息或打电话后
D. A+C
E. B+C
[单项选择]预防食物中毒的措施包括防止食品污染、控制( )和彻底消灭病原体。
A. 消毒次数
B. 细菌繁殖
C. 加热过度
D. 污水排放
[单项选择]用废旧书报包装食品，会引起食品污染，这是由于印刷书报的油墨中含有( )。
A. 汞化物有害物质
B. 砷化物
C. 铜、盐等有害物质
D. 铅的有害物质
[单项选择]下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（ ）。
A. 食品加工人员不良的卫生习惯
B. 生熟案板分开
C. 食品加工人员携带病菌
D. 食品容器、工用具污染了病菌
[单项选择]世界卫生组织12月5日说，由于食品在生产、加工、包装及运输等环节有时会被( )污染，食品中含有该物质是不可避免的，因此该组织将这一化学物质每日可容忍摄人量设定为每公斤体重02毫克。
A. 三聚氰胺
B. 硝酸盐
C. 二氧化硫
D. 硫化氢
[单项选择]某污水中含有4类污染物，且需预测浓度的水质参数为6个，这类污水水质的复杂程度属于( )。
A. 复杂
B. 中等
C. 简单
D. 一般
[单项选择]食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是
A. 昆虫
B. X射线
C. 多环芳烃
D. 醇类
E. 醛类
[单项选择]有些石材和砖中含有的污染物蜕变成氡，能引起肺癌，这种污染物是（ ）。
A. 甲醛
B. 高苯底的镭
C. 一氧化碳
D. 二氧化氮
[单项选择]食品污染的来源有生物性污染、物理性污染和（） 。
A. 细菌性污染
B. 病毒性污染
C. 病原性污染
D. 化学性污染
[单项选择]食品污染按性质可分为
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 农药污染
E. A+B+C
[单项选择]下列食品污染属于化学污染的是：( )。
A. 含有放射性物质
B. 包装用的材料没有清洗
C. 容器器壁含有农药残留
D. 加工过程中有蚊虫叮咬
[多项选择]根据污染物的性质可将食品污染分为（ ）
A. 生物性污染
B. 化学性污染
C. 放射性污染
D. 杂物污染
E. 寄生虫污染
[单项选择]食品污染主要有化学性污染、物理性污染和______。
A. 微生物污染
B. 生物性污染
C. 寄生虫污染
D. 昆虫污染
[单项选择]食品污染可分为______、化学性污染和物理性污染。
A. 细菌性污染
B. 寄生虫性污染
C. 生物性污染
D. 霉菌性污染
