更多"碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维"的相关试题:
[多项选择]谷氨酸在蛋白质代谢中的重要作用包括
A. 参与氨的贮存和运输
B. 参与非氧化脱氨基
C. 参与转氨基
D. 参与蛋白质合成
[单项选择]蛋白质分子一定具有
A. α-螺旋
B. β-折叠
C. 三级结构
D. 四级结构
E. 亚基
[单项选择]对稳定蛋白质构象通常不起作用的是
A. 氢键
B. 范德华力
C. 疏水键
D. 盐键
E. 酯键
[单项选择]对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是
A. 范德华力
B. 疏水键
C. 氢键
D. 盐键
E. 酯键
[单项选择]从腐蚀的作用机理来分，金属腐蚀可分为( )。
A. 均匀性腐蚀和不均匀性腐蚀
B. 非电解液腐蚀、气体腐蚀、土壤腐蚀等
C. 化学腐蚀和电化学腐蚀
D. 物理腐蚀和化学腐蚀
[单项选择]糖化时，蛋白质休止阶段的主要作用是( )。
A. 使蛋白质充分分解
B. 使淀粉充分分解
C. 使蛋白质和淀粉同时分解
D. 使蛋白质休息
[单项选择]下列哪个药物通过抑制蛋白质合成产生抗肿瘤作用( )
A. 甲氨蝶呤
B. 羟基脲
C. 环磷酰胺
D. 博来霉素
E. L-门冬酰胺酶
