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[单项选择]瘤胃微生物在发酵过程中不断产生大量气体。牛一昼夜产生气体约为：
A. 600～1300L
B. 60～130L
C. 100～300L
D. 200～500L
E. 1500～2000L
[单项选择]面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生______和乙醇的过程。
A. 二氧化碳
B. 一氧化碳
C. 二氧化硫
D. 乙酸
[单项选择]面粉发酵是淀粉在酵母菌的作用下发酵产生二氧化碳和______的过程。
A. 二氧化硫
B. 一氧化碳
C. 乙醇
D. 乙酸
[单项选择]发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是______。
A. 酵母菌
B. 乳酸菌
C. 霉菌
D. 双歧杆菌
[单项选择]在啤酒发酵过程中，绝大部分可发酵性糖类，被分解为最终产物( )。
A. 乙醇和二氧化碳
B. 原麦汁和二氧化碳
C. 香气和二氧化碳
D. a-酸和二氧化碳
[单项选择]阿司匹林在制剂中发生氧化的物质基础是存放过程产生了
A. 乙酰水杨酸
B. 水杨酸
C. 醋酸
D. 苯环
E. 苯甲酸
[单项选择]在酱油的发酵过程中，盐的浓度( )。
A. 越高越好
B. 越低越好
C. 没有要求多少都可以
D. 以12～13°Bx为宜
[单项选择]发酵酒的主要卫生问题是生产过程中可能产生______。
A. 杂油醇
B. 甲醇
C. 醛类
D. 黄曲霉毒素B1
[多项选择]蔬菜、水果、粮食在有氧呼吸过程中产生的物质是______。
A. 二氧化碳
B. 水
C. 碳水化合物
D. 氧气
E. 氮气
F. 一氧化碳
[单项选择]X线与物质相互作用不产生电离过程的是
A. 相干散射
B. 光电效应
C. 康普顿效应
D. 电子对效应
E. 光核反应
[多项选择]蔬菜、水果、粮食在厌氧呼吸过程中产生的物质是______。
A. 酒精
B. 水
C. 乳酸
D. 一氧化碳
E. 氧气
F. 氮气
[单项选择]X线与物质的作用中，不产生电离过程的是
A. 相干散射
B. 光电效应
C. 康普顿效应
D. 电子对效应
E. 光核反应
[单项选择]蒸馏酒在生产过程中可产生的有害物质是______。
A. 苯并(a)芘
B. 亚硝胺
C. 醛类
D. 黄曲霉毒素B1
[单项选择]色谱过程是物质分子在( )
A. 溶液中达到平衡的过程
B. 两相中平衡的过程
C. 固定相中分配的过程
D. 流动相中溶解的过程
E. 相对运动的两相(流动相与固定相)间分配平衡的过程
