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[单项选择]蛋清经高速抽打后，混入空气，体积可膨胀______倍。
A. 1
B. 2
C. 4
D. 8
[判断题]调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终一个方向不停地进行，直至蛋液呈金黄色、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。（）
[单项选择]调制物理膨松面坯，抽打蛋液必须始终( )地进行，直至蛋液呈( )、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。
A. 一个方向不停，金黄色
B. 反复间断，乳白色
C. 一个方向不停，乳白色
D. 多方向不停，乳白色
[单项选择]调制物理膨松面坯时，抽打蛋液必须始终朝( )地进行，直至蛋液呈( )、浓稠的细泡沫状，以能立住筷子为准。
A. 一个方向不停、金黄色
B. 反复间断、乳白色
C. 一个方向不停、乳白色
D. 多方向不停、乳白色
[单项选择]为使药材色泽洁白，防止霉烂，常在干燥前后
A. 切片
B. 发汗
C. 熏硫
D. 干燥
E. 蒸、煮、烫
[单项选择]家常包风味特点：色泽洁白、外形褶匀美观、( )。
A. 皮厚馅嫩，口味鲜咸香
B. 皮薄鲜嫩，口味甜香
C. 皮薄鲜嫩，口味鲜咸香
D. 皮薄馅硬，口味鲜咸香
[单项选择]色泽洁白，爽滑筋道，有弹性、韧性、延伸性的是（）面坯。
A. 冷水
B. 温水
C. 热水
D. 沸水
[单项选择]银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质者为佳。
A. 灰淡清香
B. 光润清淡
C. 油润清香
D. 略有光泽和清香
[判断题]素菜包特点：色泽洁白，外形褶匀美观，馅心清素适口，口味咸鲜。（）
[单项选择]阴道稀薄的泡沫状分泌物见于( )
A. 老年性阴道炎
B. 念珠菌阴道炎
C. 滴虫性阴道炎
D. 慢性宫颈炎
E. 外阴炎
[单项选择]白色或灰黄色泡沫状稀薄白带见于( )
A. 慢性宫颈炎
B. 老年性阴道炎
C. 细菌性阴道炎
D. 念珠菌性阴道炎
E. 滴虫性阴道炎
[单项选择]阴道有大量稀薄泡沫状白带，最可能的疾病是
A. 前庭大腺炎
B. 淋病
C. 老年性阴道炎
D. 念珠菌性阴道炎
E. 滴虫性阴道炎
