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[单项选择]菜肴原料间的色彩搭配是为了最大限度地衬托出菜肴的______。
A. 色彩美
B. 本质美
C. 造型美
D. 和谐美
[单项选择]盛器的色彩与菜肴的色彩应( )。
A. 相同
B. 对比强烈
C. 相协调
D. 随意
[单项选择]在选用菜肴色彩时要选择______。
A. 天然色彩
B. 混合色彩
C. 烹饪后不变的色彩
D. 多种色彩
[单项选择]在选用菜肴色彩时要选择______，不能选用人工色素。
A. 天然色彩
B. 混合色彩
C. 烹饪后不变的色彩
D. 多种色彩
[单项选择]确定资源的组合模式，首先要确定（）。
A. 资源的供给
B. 施工计划
C. 人力资源
D. 需要哪些资源
[单项选择]进行( )首先要选定不确定因素并确定其偏离基本情况的程度。
A. 技术分析
B. 财务分析
C. 敏感性分析
D. 社会分析
[单项选择]要想设定关键绩效指标，首先要确定（）。
A. 工作行为
B. 工作产出
C. 工作目标
D. 工作方式
[单项选择]菜肴的色调，即菜肴的主要色彩，又称为______。
A. 主调或色泽
B. 主调或基调
C. 色相或基调
D. 亮度或明度
[单项选择]菜肴的卫生质量、______等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。
A. 营养价值、味感特征
B. 营养价值、风味特点
C. 文化价值、品质特点
D. 文化价值、风味特点
[单项选择]中风中脏腑诊断确定后，首先要
A. 中药、针灸、推拿联合运用
B. 让患者安卧于床，拒绝探访
C. 根据邪正情况，辨清闭证与脱证施治
D. 先灌服安宫牛黄丸，再服羚羊角汤
[单项选择]事故树评价法首先要确定( )。
A. 初始事件
B. 顶上事件
C. 基本事件
D. 逻辑门
[单项选择]最高限额成本加固定最大酬金确定的合同形式中，首先要确定( )。
A. 报价成本，最低成本，实际成本
B. 限额成本，报价成本，实际成本
C. 实际成本，限额成本，最低成本
D. 最低成本，限额成本，报价成本
