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[单项选择]在选用菜肴色彩时要选择______。
A. 天然色彩
B. 混合色彩
C. 烹饪后不变的色彩
D. 多种色彩
[单项选择]菜肴中常用天然色素有( )、红曲素、姜黄素等。
A. 胭脂红
B. 叶绿素
C. 日落黄
D. 靛蓝
[单项选择]人工色素是指用人工化学合成的方法所制造的______。
A. 无机色素
B. 食用色素
C. 有机色素
D. 天然色素
[单项选择]属于人工合成色素的是
A. 甜菜红
B. 赤鲜红
C. 萝卜红
D. 越橘红
E. 高梁红
[单项选择]人工色素在______食品中严禁使用。
A. 所有
B. 妇女
C. 老年人
D. 婴幼儿
[单项选择]人工合成色素液体药剂中一般用量为
A. 1/百万-2/百万
B. 2/百万-5/百万
C. 5/百万-10/百万
D. 5/百万-8百万
E. 8/百万-10/百万
[单项选择]人工合成色素的原料大部分是( )。
A. 植物
B. 煤焦油
C. 动物脂肪
D. 无机矿物质
[单项选择]我国允许使用的人工合成色素共有( )种
A. 6
B. 7
C. 8
D. 9
E. 10
[单项选择]早期人工流产可选用：
A. 过期流产
B. 水囊引产
C. 米非司酮药物流产
D. 天花粉引产
E. 剖宫取胎
[单项选择]人工合成食用色素，是使用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等。偶尔食用添加一定量的人工合成食用色素的食品，并不会引发中毒、泻泄等状况。因此，人们可以放心食用添加少量人工合成色素的食品。
以下哪项如果为真，最能削弱上述论证( )
A. 食用添加少量人工合成食用色素的食品不利于人体健康
B. 经常食用和偶尔食用对人体的影响不同
C. 苯胺染料含对人体有害的物质
D. 使用添加少量天然食用色素的食品不会影响人体健康
[单项选择]因各种原因不能进行母乳喂养婴儿时，可采用人工喂养，6个月以内的婴儿可选用的最佳乳制品是
A. 消毒牛奶
B. 全脂奶粉
C. 配方奶粉
D. 淡炼乳
E. 乳清粉
[单项选择]目前尚不能人工培养的病原体是
A. 放线菌
B. 麻风分枝杆菌
C. 钩端螺旋体
D. 非结核分枝杆菌
E. 沙雷菌
[单项选择]女性患者不宜选用的人工牙是
A. 颜色稍白
B. 切角较钝
C. 唇面形态圆
D. 切角较锐
E. 唇面形态突
[单项选择]客商要求食品厂制作一批低脂、低糖、无人工合成色素的蛋糕，为使蛋糕红色符合要求，应用何种色素
A. 苋菜红
B. 胭脂红
C. 赤鲜红
D. 新红
E. 甜菜红
