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[单项选择]用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的( )，且口感软糯适口。
A. 口感和香味
B. 天然色泽和香味
C. 黏性和香味
D. 黏性和甜味
[判断题]用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感软糯适口。（）
[单项选择]用米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然色泽和香味，且口感( )。
A. 松酥、香甜
B. 柔软、松发
C. 松发、清润
D. 软糯适口
[单项选择]饭皮面坯具有米本身特有的( )，成品口感软糯香甜。
A. 色泽
B. 口味
C. 质感
D. 形状
[单项选择]热水面主坯具有（）口感软糯，成品色泽较暗的特点。
A. 粘性小，韧性差
B. 粘性大，韧性差
C. 粘性大，韧性好
D. 粘性小，韧性好
[单项选择]药物与适宜基质均匀混合制成的具有适当稠度的半固体外用制剂是指
A. 软膏剂与乳膏剂
B. 凝胶剂
C. 软胶囊剂
D. 硬胶囊剂
E. 栓剂
[单项选择]用糯米与粳米掺和的方法制成的成品，具有( )的特点。
A. 松酥、香甜
B. 柔软、松发
C. 松发、清润
D. 软糯、清润
[判断题]用糯米粉与粳米掺和的方法制成的成品，具有酥松香甜的特点。（）
[单项选择]将药物与适当的基质混合制成的半固体外用制剂，称为
A. 软膏剂
B. 颗粒剂
C. 胶囊剂
D. 注射剂
E. 药物制剂
[单项选择]将菜肴和点心制成成品后，有规则地装盛为某种造型，传统上称之为( )。
A. 走盘
B. 装盘
C. 出盘
D. 码盘
[单项选择]用糯米粉与面粉掺和方法制成的成品( )。
A. 不易变形
B. 不易成形
C. 容易变形
D. 容易走形
