[判断题]谷壳作为酿制大曲酒的辅料,其用量多少与质量的优劣对成品酒的风味影响不大。( )
A.正确
B.错误

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[填空题]谷壳是酿制大曲酒的主要辅料,是良好的( ) 和( ) 。

[单选题]变更辅料的供应商,但是辅料的技术等级不变,辅料的质量不降低。此类变更属于( )变更.
A.重大
B.严重
C.中等
D.微小

[单选题]普通口服固体制剂变更辅料的质量标准,质量控制水平不降低,此类变更属于( )变更。
A.重大
B.严重
C.中等
D.微小

[填空题]原辅料不合格处置。未进入生产现场的不合格原辅料,按( )处置,对原辅料质量判定有争议的,报告相关部门共同现场确认处理。

[单选题](单选题). 加辅料炒法中,仅作为加热介质的辅料是( )
A.蛤粉
B.河沙
C.米
D.伏龙肝

[单选题]加辅料煮制时,若用辅料起(),则辅料汁液应被中药所吸尽,达到“药透汁尽”的质量要求。
A.相反作用
B.相杀作用
C.协同作用
D.相畏作用

[单选题](单选题).加辅料煮制时,若用辅料起(),则辅料汁液应被中药所吸尽,达到“药透汁尽”的质量要求。
A.相反作用
B.相杀作用
C.协同作用
D.相畏作用

[单选题](单选题).麸炒法中对辅料麦麸的质量要求不包括( )
A.色泽新鲜
B.无霉变
C.无结块
D.色泽灰暗

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