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[单项选择]不能强化的食品种类是( )。
A. 谷类食品
B. 海产品
C. 日常食用调味品
D. 饮料
[判断题]不适宜营养强化的食品种类有谷类食品、日常食用的调味品和饮料。（）
[判断题]不适宜营养强化的食品种类有：谷类食品、日常食用调味品和饮料。（）
[单项选择]某游船上发生了一次胃炎爆发，经调查，得到以下资料：
食品种类 吃食物者 未吃食物者
发病 未发病 发病 未发病
配置 15U 850 100 900
米饭 650 350 100 900
牛奶 223 777 31 969
牡蛎 113 887 17 983
烤羊肉 45 955 52 948
其中最可能引起爆发的是哪种食物
A. 鲤鱼
B. 牛奶
C. 牡蛎
D. 米饭
E. 烤羊肉
[单项选择]强化食品的种类有（ ）和副食强化。
A. 膳食补充剂的添补
B. 载体的选择
C. 主食强化
D. 水强化
[单项选择]在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（）
A. 肉
B. 鱼
C. 大豆
D. 蔬菜
[单项选择]为充分发挥蛋白质的互补作用，配餐时搭配的食物种类( )。
A. 不宜多
B. 越多越好
C. 为两类左右
D. 为三类左右
[单项选择]急性化脓性腱鞘炎，提倡早期切开减压主要目的是避免
A. 炎症向全身扩散引起败血症
B. 炎症向指骨扩散引起骨髓炎
C. 炎症时肿胀压迫神经
D. 炎症时肿胀压迫血管
E. 炎症时肿胀压迫肌腱
[判断题]食品营养学中提倡的合理洗涤是指用力搓洗。（）
[单项选择]《食品卫生法》规定食品卫生行政处罚10个种类，能作出这些行政行罚的机构是
A. 各级人民政府
B. 各级工商行政管理部门
C. 各级技术监督部门
D. 各级公安部门
E. 各级卫生行政部门
[单项选择]《食品卫生法》规定食品卫生行政处罚有 10个种类，能作出这些行政处罚决定的机构是
A. 各级人民政府
B. 各级工商行政管理部门
C. 各级技术监督部门
D. 各级公安部门
E. 各级卫生行政部门
[单项选择]3岁儿童，食欲差，经常挑食偏食，喜欢吃小食品、喝糖饮料，经常感冒发热，学习成绩差，记忆力不好。医生查体：身体瘦小，皮肤黏膜苍白，此时应该考虑首先检测的生化指标是
A. 血清1，25-(OH)2维生素D3
B. 血红蛋白
C. 血清铁蛋白
D. 红细胞内游离原卟啉
E. 血细胞比容
[单项选择]( )是食品营养学中提倡的以洗净为度的方法。
A. 用力搓洗
B. 多遍掏洗
C. 反复冲洗
D. 合理洗涤
[单项选择]国外为了避免发生瑞氏综合征，对儿童提倡应用哪一种解热镇痛药
A. 阿司匹林
B. 对乙酰氨基酚
C. 双氯芬酸
D. 安乃近
E. 激素
[单项选择]国外为了避免发生瑞夷综合征，对儿童提倡应用的解热镇痛药是
A. 阿司匹林
B. 安乃近
C. 双氯芬酸
D. 对乙酰氨基酚
E. 激素
