[单项选择]蔬菜和水果是人体获得______的主要食物原料。
A. 维生素
B. 糖类
C. 脂肪
D. 蛋白质

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[多项选择]蔬菜水果类食物主要能提供( )
A. 膳食纤维
B. 脂肪酸
C. 维生素
D. 能量
E. 蛋白质

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[单项选择]蔬菜和水果是人体获取______的主要原料。
A. 蛋白质
B. 水
C. 糖类
D. 维生素

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[单项选择]人体主要造血原料是
A. 维生素B₂
B. 叶酸
C. 蛋白质和铁
D. 维生素B₁₂和铁

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[多项选择]（）是蔬菜水果的主要卫生问题。
A. 水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂
B. 对蔬菜水果而言，简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒
C. 为防止残留农药及寄生虫卵污染，水果允许削皮出售
D. 腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒
E. 为避免腐败和亚硝酸盐含量过多，新鲜蔬菜水果不宜长期保存

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[单项选择]人体造血的主要原料是( )
A. 铁和维生素B₁₂
B. 维生素B₁₂和叶酸
C. 蛋白质和钙
D. 蛋白质和铁
E. 铁、蛋白质和维生素B₆

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[单项选择]人体获得和利用食物的综合过程称为（）
A. 吸收
B. 营养
C. 消化
D. 物质代谢

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[单项选择]人体能量的主要食物来源是( )
A. 谷类
B. 蛋类
C. 豆类
D. 肉类
E. 奶类

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[单项选择]蔬菜、水果原料呼吸作用的能量基础是（）。
A. 葡萄糖
B. 氨基酸
C. 维生素
D. 纤维素

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[单项选择]蔬菜、水果原料在新陈代谢过程中最为明显的特征是______。
A. 重量降低
B. 营养物质降低
C. 物质能量转化
D. 口味转变

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[单项选择]蔬菜水果可供给下列维生素，除了
A. 维生素E
B. 维生素D
C. 维生素B₁
D. 维生素B₂
E. 叶酸