更多"炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到______的一"的相关试题:
[单项选择]卤制原料时要先用大火煮沸，再改用小火煮至原料______为止。
A. 断生
B. 有味
C. 成熟或酥烂
D. 断生或有味
[单项选择]将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为______。
A. 烧
B. 烩
C. 焖
D. 煮
[单项选择]以下药物于坩埚中小火加热，产生紫色碘气体的是
A. 苯甲酸
B. 泛影酸
C. 氨甲苯酸
D. 水杨酸
E. 丙磺舒
[单项选择]下列药物置于坩埚中小火加热，产生紫色碘气体的是：
A. 苯甲酸
B. 泛影酸
C. 氨甲苯酸
D. 水杨酸
E. 丙磺舒
[单项选择]热力管道加热前，应先用净水将管道充满，启动（），使水缓慢加热。
A. 总阀门
B. 旁通阀
C. 循环泵
D. 热水阀
[单项选择]熬制普通清汤，需用20kg的水，添加7kg的汤料，小火加热3h，出汤量应为( )。
A. 5kg
B. 10kg
C. 10～15kg
D. 15kg
[单项选择]先用5％碳酸氢钠冲洗，继用清水冲洗，再用氧化镁甘油糊外涂（）
A. 硫酸灼伤
B. 氢氧化钠灼伤
C. 氧化钙灼伤
D. 苯酚灼伤
E. 沥青灼伤
[单项选择]小火和微火______。
A. 无火焰
B. 火焰微小
C. 火焰较大
D. 火焰摇晃
[单项选择]宰杀牛蛙时可先用刀背将其击昏，再用竹签沿______部位捅一下，可使其迅速死亡。
A. 头部
B. 心脏
C. 颈喉
D. 脊髓
[单项选择]以研和法制备油脂性软膏时，如药物是水溶性的，一般先用少量什么溶解，再用少量羊毛脂吸收后与基质混合
A. 甘油
B. 丙二醇
C. 乙醇
D. 水
E. 丙酮
[单项选择]研和法制备油脂性软膏剂时，如药物是水溶性的，宜先用少量水溶解，再用哪种物质吸收后与基质混合
A. 液状石蜡
B. 单硬脂酸甘油酯
C. 蜂蜡
D. 羊毛脂
E. 白凡士林
[单项选择]进入电缆井、电缆隧道前，应先用吹风机排除浊气，再用（ ）检查井内或隧道内的易燃易爆及有毒气体的含量是否超标，并作好记录。
A. 气体检测仪
B. 仪表
C. 小动物
[单项选择]利用两步滴定法测定阿司匹林肠溶片的含量时，先用氢氧化钠中和，水解，再用硫酸滴定液反滴定，由此能推算氢氧化钠与阿司匹林的摩比是
A. 1：1
B. 1：2
C. 2：1
D. 3：2
E. 2：3
