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[单项选择]在熬糖的过程中，一方面要使糖达到出丝的目的，另一方面要阻止蔗糖的______。
A. 焦化反应
B. 晶核重新形成
C. 脱水反应
D. 变色反应
[单项选择]挂霜时熬糖的最佳方法是采用______。
A. 水熬法
B. 油熬法
C. 水油混合法
D. 蒸熬法
[单项选择]琉璃法熬糖时的程度是______的程度。
A. 挂霜
B. 拔丝
C. 刚溶化
D. 蜜汁
[单项选择]现场监督检查的目的，一方面是为了获得第一手材料和进度报告中没有体现的有关补充信息，另一方面也是为了及时地发现问题，提出改进措施和建议，督促加快项目进度。对项目的现场检查一年内一般为( )次。
A. 1
B. 2
C. 3
D. 4
[单项选择]下列各项，属于我国古代学习、吸收了外国经济文化成果的是( )。
①《缀术》 ②唐乐 ③熬糖法 ④班田制
A. ①②
B. ①③
C. ②③
D. ③④
[单项选择]CRM的目的就是要使客户，按（ ）的方式演变。
A. 潜在客户——忠诚客户——顾客——常客
B. 潜在客户——忠诚客户——常客——顾客
C. 潜在客户——顾客——常客——忠诚客户
D. 潜在客户——顾客——忠诚客户——常客
[单项选择]目前，市场上一方面居民手里有大量的货币和存款，另一方面不少商品供大于求；一方面物价上涨幅度很大，另一方面有的企业开不了工。 这段话意味着( )
A. 物价在上涨，人民手里的货币在不断贬值
B. 市场供求关系存在着矛盾
C. 居民有传统的储蓄习惯，往往不舍得花钱
D. 市场上的供求关系极不正常，严重影响了经济的发展
[单项选择]目前，市场上一方面居民手中有大量的货币和存款，另一方面不少商品供大于求；一方面物价上涨幅度较大，另一方面有的企业开不了工。
这段话说明的是( )。
A. 物价上涨幅度大，人民手中的货币在贬值．
B. 市场供求关系存在矛盾
C. 人民舍不得花钱买商品
D. 企业开不了工会影响自身的发展
