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[单项选择]检测大肠菌群时，待测样品接种乳糖胆盐发酵管，经培养如不产气，则大肠菌群（）。
A. 阳性
B. 阴性
C. 需要进一步实验
D. 需接种伊红美兰平板
[单项选择]对于发酵面坯在发酵时间上叙述正确的选项是：发酵时间过短，( )。
A. 面坯膨胀越好
B. 面坯的颜色较白
C. 熟制后成品筋道、有劲
D. 面坯色暗、质差
[单项选择]下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵，半发酵和全发酵的是( )。
A. 西湖龙井、水仙、大红袍
B. 黄山毛峰、君山银针、宣红
C. 银针白毫、乌龙茶、西湖龙井
D. 太湖碧螺春、铁观音、祈红
[单项选择]下列氧化-发酵试验结果属于发酵型的是
A. 两支管均无变化
B. 两支管均产酸
C. 不加石蜡管产酸
D. 两支管均产碱
E. 不加石蜡管产碱
[单项选择]在下列茶叶中，按加工工艺依次为不发酵、半发酵和全发酵的一组是( )。
A. 黄山毛峰、君山银针、宣红
B. 西湖龙井、水仙、大红袍
C. 太湖碧螺春、铁观音、祁红
D. 银针白毫、乌龙茶、单枞
[单项选择]某重症中暑病人，肛温40℃，给予降温处理，你认为降温至肛温多少度，暂停降温措施( )。
A. 37℃
B. 38℃
C. 38.5℃
D. 39℃
E. 39.5℃
[单项选择]脂肪可作为微生物发酵中的碳原之一，不溶于( )，在某些发酵与生产中脂肪含量过高会影响发酵的进行或产生许多副产物。
A. 乙醚
B. 石油醚
C. 水
D. 四氯化碳
[单项选择]为热射病患者物理降温时，可暂停降温的标准是
A. 腋温35℃
B. 腋温36℃
C. 口温37℃
D. 肛温38℃
E. 肛温39℃
[单项选择]下列药物组中在发酵时用药料与面粉混合进行发酵的是
A. 半夏曲、六神曲
B. 百药煎、建曲
C. 淡豆豉、半夏曲
D. 百药煎、沉香曲
E. 沉香曲、淡豆豉
[单项选择]防暑降温检查工作主要有：入夏前检查防暑降温的准备工作情况和夏令期间的防暑降温检查。对后者的检查主要有三个方面，即( )。
A. 技术措施、保健措施、组织措施
B. 技术措施、保健措施、行政措施
C. 保健措施、组织措施、行政措施
D. 技术措施、组织措施、行政措施
[单项选择]防暑降温检查工作主要有入夏前检查防暑降温的准备工作情况和夏令期间的防暑降温检查。对后者的检查主要有三个方面，即______。
A. 技术措施、保健措施、组织措施
B. 技术措施、保健措施、行政措施
C. 保健措施、组织措施、行政措施
D. 技术措施、组织措施、行政措施
