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[单项选择]竹笋中品质最好的是______。
A. 春笋
B. 夏笋
C. 鞭笋
D. 冬笋
[单项选择]松子中品质最好的是______。
A. 西北松子
B. 西南松子
C. 东北松子
D. 东南松子
[单项选择]下列鱼肚中品质最好的是______。
A. 鳘肚
B. 鳝肚
C. 花胶
D. 鲴鱼肚
[单项选择]下列鱼翅中品质最好的是______。
A. 背翅
B. 胸翅
C. 臀翅
D. 尾翅
[单项选择]在玉兰片品种中品质最好的为______。
A. 尖片
B. 冬片
C. 春片
D. 桃片
[单项选择]松子中品质最好的是我国的______。
A. 西北松子
B. 西南松子
C. 东北松子
D. 东南松子
[单项选择]糖醋黄河鲤鱼应选择______重的鲤鱼。
A. 1.5斤
B. 2.5斤
C. 0.5斤
D. 3斤
[单项选择]糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼所挂的糊是______。
A. 脆皮糊
B. 全蛋糊
C. 蛋清糊
D. 水粉糊
[单项选择]鲤鱼汤的药物组成
A. 鲤鱼、白术、茯苓、白芍、当归、生姜、陈皮
B. 鲤鱼、白术、茯苓、白芍、当归、生姜、橘红
C. 鲤鱼、白术、茯苓、白芍、桑白皮、当归、橘红
D. 鲤鱼、白术、茯苓、白芍、当归、黄芪、橘红
E. 鲤鱼、白术、茯苓、白芍、当归、木瓜、陈皮
[单项选择]糖醋黄河鲤鱼中鲤鱼剞刀前要对鱼进行______处理。
A. 清洗
B. 码味
C. 定型
D. 沥水
[单项选择]《金鲤鱼的百裥裙》中最能突显主题的情节是金鲤鱼（）。
A. 做了许老爷的姨太太
B. 生了儿子却被大太太夺去
C. 穿一次百裥裙梦想的破灭
D. 始终未能将百裥裙的带子缝上去
[单项选择]《千金要方》鲤鱼汤常用于治疗胎水肿满，其中鲤鱼的主要功效是：
A. 健脾利水
B. 行水消肿
C. 补肾利水
D. 行气利水
E. 益气行水
[单项选择]某些钢号的结构钢，按其质量划分为A、B、C、D、E五个等级，其中下列( )项品质最好。
A. D
B. E
C. A
D. B
[单项选择]《千金要方》中的鲤鱼汤为治疗水肿满之常用方，方中鲤鱼的主要功用是
A. 健脾益气、利湿消肿
B. 温肾利水
C. 健脾利水
D. 养血安胎利水
E. 行气消肿
