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[单项选择]新鲜蔬菜在储存过程中发生的变化是( )
A. 消耗物质能量
B. 产生大量氧气
C. 单糖转化成双糖
D. 绿色转换成黄色
[单项选择]肉类原料组织在储存过程中发生的变化是( )。
A. 成熟
B. 霉变
C. 乳化
D. 酯化
[单项选择]谷类在正常的储存期内，( )的含量不会发生变化。
A. 微生物
B. 维生素
C. 水
D. 矿物质
[单项选择]绿颜色蔬菜在后熟过程中颜色发生的变化是( )。
A. 绿色衰退，褐色增强
B. 绿色衰退，黄色增强
C. 绿色衰退，紫色增强
D. 绿色衰退，蓝色增强
[单项选择]在组织战略发生变化之后，以下哪个也要发生变化( )
A. 项目范围
B. 项目集范围
C. 项目组合范围
D. 子项目范围
[单项选择]某育龄女性，健康体检时诊断为机体铁储存不足，这种情况下血液指标可发生的变化是
A. 血清铁蛋白浓度降低
B. 血清铁下降
C. 血红蛋白含量降低
D. 血细胞比容下降
E. 总铁结合力上升
[单项选择]储存过久的蔬菜、腐烂的蔬菜中含有______。
A. 硝酸盐
B. 亚麻苦苷
C. 苦杏仁苷
D. 龙葵碱
[单项选择]大型冷库储存蔬菜，适宜填充的惰性气体是( )。
A. 一氧化碳
B. 二氧化碳
C. 硫化氢
D. 甲烷
[单项选择]( )是影响储存商品质量变化的主要因素。
A. 商品自身的结构、成分和性质
B. 仓库保管人员的业务素质、作业技巧
C. 保管场地的环境条件
D. 仓库湿度的控制
