[单项选择]下列蛋白质不属于蛋白C系统的是
A. PC
B. PS
C. PZ
D. EPCR
E. TM

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[单项选择]以下哪种食物蛋白质不属于优质蛋白（）
A. 禽肉
B. 畜肉
C. 鱼肉
D. 谷类

[单项选择]下列不属于蛋白质二级结构的是
A. α-螺旋
B. β-折叠
C. β-转角
D. 亚基
E. 无规卷曲

[单项选择]哪个结构不属于蛋白质的二级结构
A. α-螺旋
B. β-折叠
C. β-转角
D. 不规则卷曲
E. 亚基

[单项选择]凝血因子中惟一不属于蛋白质的因于是
A. V因子
B. Ⅳ因子
C. Ⅲ因子
D. Ⅵ因子

[单项选择]下列试验不属于蛋白质和氨基酸的代谢试验是
A. CAMP试验
B. 吲哚试验
C. 硫化氢试验
D. 明胶液化试验
E. 尿素分解试验

[单项选择]下列选项不属于蛋白质凝胶现象的是( )。
A. 面团饧放回力
B. 肉馅搅拌上劲
C. 芡汁糊精老化
D. 米饭冷却变硬

[单项选择]不属于蛋白质-热能营养不良常见并发症的是
A. 维生素A缺乏症
B. 呼吸道感染
C. 腹泻病
D. 佝偻病
E. 缺铁性贫血

[单项选择]不属于溢出性蛋白尿的蛋白质是
A. 溶菌酶
B. IgM蛋白
C. 本周蛋白
D. 肌红蛋白
E. 游离血红蛋白

[单项选择]不属于β区带的血浆蛋白质是
A. TRF
B. LDL
C. β₂-mG
D. C3
E. CA

[单项选择]下列哪个蛋白质是结合蛋白质。（）
A. 球蛋白
B. 清蛋白
C. 谷蛋白
D. 磷蛋白

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