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[单项选择]牛乳中所含的不饱和脂肪酸约为
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 5%
E. 8%
[单项选择]单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量AI比例是（）
A. 1：2
B. 2：1
C. 1.5：1
D. 1：1
[单项选择]不属于多不饱和脂肪酸酯类的药物为
A. 脉通
B. 胆草油酸丸
C. 多烯康
D. 非诺贝特
E. DHA
[单项选择]富含单不饱和脂肪酸的油脂是
A. 椰子油
B. 橄榄油
C. 可可油
D. 芝麻油
E. 紫苏油
[单项选择]含不饱和脂肪酸多的脂肪是：( )。
A. 鸡油
B. 黄油
C. 大豆油
D. 可可油
[判断题]肉类脂肪以不饱和脂肪酸居多，所以味道鲜美。（）
[单项选择]禽类脂肪中的不饱和脂肪酸的平均含量是（）。
A. 27%
B. 38%
C. 56%
D. 73%
[单项选择]大豆中主要的不饱和脂肪酸是（）。
A. 亚油酸
B. 亚麻酸
C. DHA
D. EPA
[单项选择]属于ω-3多不饱和脂肪酸的成分是
A. 亚油酸
B. 亚麻仁油酸
C. 鱼油含的DHA
D. 红花油
E. 玉米油
[判断题]肉类中的脂肪以不饱和脂肪酸居多，所以味道鲜美。（）
[单项选择]猪脂中的不饱和脂肪酸质量分数为( )。
A. 42%
B. 58%
C. 64%
D. 73%
[单项选择]牛脂中的不饱和脂肪酸质量分数为( )。
A. 48%
B. 56%
C. 64%
D. 73%
[单项选择]下列哪一种成分属于ω-3多不饱和脂肪酸
A. 亚油酸
B. 亚麻仁油酸
C. 鱼油中含的DHA
D. 红花油
E. 玉米油
[判断题]鱼肉中的蛋白质属于不完全蛋白质，脂肪主要集中在鱼肉中，多为不饱和脂肪酸。（）
[单项选择]含多不饱和脂肪酸EPA和DHA较高的食物是（ ）
A. 水果
B. 牛奶
C. 鱼类
D. 牛肉
[判断题]含不饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。（）
