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[单项选择]“杭州双绝”是指用( )泉的泉水冲泡西湖龙井茶，香清味冽。
A. 龙井泉
B. 虎跑泉
C. 观音泉
D. 中泠泉
[判断题]龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫伤叶底。
[单项选择]龙井茶的特点是( )。
A. 绿色、香郁、味甘醇、形美、水色清亮
B. 外形美、汤色清、香味浓
C. 味醇、色秀、香馨、液清
D. 外形紧细、色泽油润、香气浓烈、味厚甜和
[判断题]龙井茶艺的“凤凰三点头”是寓意向嘉宾再三赞其茶质。
[单项选择]北京某外贸企业，通过杭州外贸购买杭州龙井村的“杭州中华茶叶厂”生产的龙井茶出口。其生产厂家应填报为( )。
A. 北京外贸
B. 杭州外贸
C. 龙井村
D. 杭州中华茶叶厂
[单项选择]由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和（）程序，以避免冲泡中温度降低。
A. 高冲水让茶叶在壶中翻滚
B. 用过滤网将茶汤滤出
C. 将茶汤注入闻香杯中
D. 冲泡后用开水冲淋壶盖
[判断题]龙井茶品质“四绝”的特征是色白、形美、香幽、味厚。
[单项选择]在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。
A. 茶具、茶叶品种、温壶
B. 置茶、温壶、冲泡
C. 茶叶用量、壶温、浸泡时间
D. 茶叶用量、水温、浸泡时间
[简答题]在冲泡绿茶时，我们一般根据绿茶的制作方法来选择冲泡形式，有哪些？并举例代表茶及泡茶的过程。
[单项选择]宜用沸水冲泡才能泡出香味的茶是______。
A. 乌龙茶
B. 龙井茶
C. 普洱茶
D. 碧螺春
[单项选择]泡茶三要素指的是茶叶用量、冲泡时间与次数和（）。
A. 投法
B. 茶具
C. 水量
D. 水质
[单项选择]铁观音冲泡置茶一般采用（）。
A. 上投法
B. 中投法
C. 下投法
D. 点茶法
