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[单项选择]北方酵米面黄杆菌食品中毒，主要是用 ______然后水洗磨浆，过滤、沉淀、晾干加工成粉制成食品引起的
A. 大米加水浸泡1～3天
B. 玉米加水浸泡1/3天
C. 大米加水浸泡10～30天
D. 玉米加水浸泡10～30天
E. 大米加水浸泡3～5天
[单项选择]一个纸盒内装有一个三明治和一杯法式炸土豆片
[单项选择]在鱼、肉等烹饪中添加食盐后，原料中的水分很快就从细胞里往外流，这是调味的（ ）
A. 扩散作用
B. 渗透作用
C. 吸附作用
D. 降解反应
[单项选择]酱油：食盐
A. 动物：熊猫
B. 双轮马车：手推车
C. 鸡精：鸡蛋
D. 房间：大厅
[单项选择]盐炙法中食盐的用量通常是：药物每 100kg，用食盐
A. 2kg
B. 5～10kg
C. 10kg
D. 15kg
E. 20kg
[单项选择]要将浓度分别为20%和5%的A、B两种食盐水混合配成浓度为15%的食盐水900克。问5%的食盐水需要多少克( )
A. 250
B. 285
C. 300
D. 325
[多项选择]大阳县味精厂生产的美齐牌味精进入成西县市场后，因其物美价廉，销路特好。成西县当地的2家味精厂销售额因此受到严重影响。为保护地方经济，成西县政府向成西县范围以内所有的味精批发商、零售商下发文件，禁止销售外地味精，而当时在成西县市场上的味精也只有美齐牌这一种是外地货。下列说法中正确的有哪些
A. 成西县政府下发文件的行为是针对特定的对象作出的，是可诉的具体行政行为，成西县味精批发商、零售商可以县政府侵犯自己的经营自主权为由提起行政诉讼
B. 太阳县味精厂是成西县政府文件的相关人，成西县政府的行为实际上侵犯了太阳县味精厂的公平竞争权，大阳县味精厂具有原告资格
C. 太阳县味精厂的公平竞争权虽然受到了成西县政府文件的侵害，但因该行为是不可诉的抽象行政行为，因而大阳县味精厂不具原告资格
D. 成西县政府发文件的行为是针对不特定对象发出的、能够反复适用的抽象行政行为，不具有可诉性，无论是大阳县味精厂还是成西县味精批发商、零售商对该行为均不享有原告资格
[单项选择]盐炙法炮制药物时，加水溶化食盐时，加水量应为食盐的( )
A. 1倍
B. 2～3倍
C. 3-4倍
D. 4～5倍
E. 5～6倍
[单项选择]原料在加热( )调味，可称为定型调味。
A. 结束
B. 前
C. 中
D. 后
[单项选择]原料在加热( )调味，可称为基本调味。
A. 前
B. 中
C. 后
D. 结束
[单项选择]预防甲状腺肿的碘化食盐，常用剂量为每10～20kg食盐中均匀地加入碘化钾或碘化钠
A. 1.0g
B. 2.0g
C. 3.0g
D. 4.0g
E. 5.0S
[单项选择]调味品用量估算方法中，根据老产品的调味品用量来估算新产品的调味品用量的方法是______。
A. 容器估量法
B. 体积估量法
C. 比例对照法
D. 质量估算法
[单项选择]调味品用量估算方法中，根据某种调味品在一定体积下的质量大小的情况来估算调味品用量的方法是______。
A. 容器估量法
B. 体积估量法
C. 比例对照法
D. 质量估算法
[单项选择]氟化食盐的氟浓度一般是
A. 90～350mg/kg
B. 90～450mg/kg
C. 120～350mg/kg
D. 120～450mg/kg
E. 120～550mg/kg
