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[简答题]九龙宾馆制作某糕点用面粉4千克（单价4.40元/千克），白砂糖2.4千克（单价为5.60元/千克）、奶油2千克（单价28.00元/千克）、鸡蛋1.8千克（单价8.40元/千克），共出品120件产品。求糕点的单位成本。若糕点的毛利率为60%，则每份售价为多少元？
[简答题]现购进草鱼18千克，单价为16.00元/千克，经分档取料得净鱼肉6千克；鱼腩1.4千克；鱼骨、鱼头5千克。分档原料价值比分别是75%、7.64%、17.36%，求分档原料的单位成本。
[单项选择]小潘带着一笔钱去超市购买水果，若买10千克榴莲则还差6元，若买12千克柠檬则还剩4元，已知每千克榴莲比柠檬贵3元，问小潘带了多少钱( )
A. 106元
B. 122元
C. 124元
D. 126元
[单项选择]水果店有甲、乙、丙三种水果，老李所带的钱如果买甲种水果刚好可买4千克；如果买乙种水果刚好可买6千克；如果买丙种水果刚好可买12千克。老李决定三种水果买一样多，那么他带的钱能买三种水果各（）千克。
A. 5
B. 4
C. 3
D. 2
[简答题]某厨房购进木耳4千克，单价为32.00元/千克，水发后拣择得水发木耳16千克。求水发木耳的单位成本和净料率。
[单项选择]我国正常婴儿在3个月时的平均体重在5～6千克。因此，如果一个3个月的婴儿的体重只有4千克，则说明其间他(她)的体重增长低于平均水平。 以下哪项如果为真，最有助于说明上述论证存在漏洞
A. 婴儿体重增长低于平均水平不意味着发育不正常。
B. 上述婴儿在6个月时的体重高于平均水平。
C. 上述婴儿出生时的体重低于平均水平。
D. 母乳喂养的婴儿体重增长较快。
E. 我国婴儿的平均体重较20年前有了显著的增加。
[单项选择]出口货物225 箱，每箱毛重12 千克，纸箱尺码48×30×25cm，由上海空运至香港，运价每千克11.20 元（100 千克起），则空运运费为（ ）。
A. 30420 元
B. 32040 元
C. 30240 元
D. 34020 元
[简答题]现购进猪腰12千克，单价为24.00元/千克，经加工处理损耗率为20%，猪腰的单位成本是多少？若每份菜肴需净猪腰200克。求该菜肴猪腰的成本是多少？
[单项选择]有两块含铜量不同的合金，重量分别为12千克和8千克，从两块合金上切下重量相同的两块，把所切下的每块与另一块剩余部分放在一起熔炼，熔炼后两块合金含铜百分数相同，则所切下的每块合金重（）．
A. 4千克
B. 4.8千克
C. 5千克
D. 5.4千克
[单项选择]出口货物225箱，每箱毛重12千克，纸箱尺码48cm×30cm×25cm，由上海空运至中国香港，运价每千克11.20元(100千克起)，则空运运费为( )元。
A. 30420
B. 32040
C. 30240
D. 34020
[单项选择]现在将含盐量分别为16%和40%的两种盐水混合成含盐．32%的盐水3．12千克，需要含盐 16%的盐水多少千克( )
A. 98千克
B. 100．千克
C. 104千克
D. 110千克
[单项选择]小白菜在烹调过程中最易损失的营养素为
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素D
D. 维生素B1
E. 维生素C
