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[单项选择]浓度为（）的食盐溶液是人类感到最适口的咸味浓度。
A. 0.5%～0.7%
B. 0.8%～1.0%
C. 1.0%～1.2%
D. 1.2%～1.5%
[单项选择]纯水站树脂用食盐溶液预处理的浓度是（）。
A. 10%
B. 5%
C. 2%
D. 6%
[单项选择]逆流再生钠离子交换器，如果用食盐溶液作再生剂，其合适的浓度是（）。
A. 10％
B. 8～10％
C. 2～4％
D. 4～6％
[简答题]在含盐黄油生产过程中，将60%（质量分数）的食盐溶液添加到黄油中。最终产品的水分含量为15.8%，含盐量1.4%，试计算原料黄油中含水量。
[单项选择]85克水能溶解15克食盐，所得溶液的百分比浓度为（）。
A. 15%
B. 18%
C. 85%
D. 20%
[单项选择]如将细胞浸入食盐或食糖溶液中，细胞内呈胶状溶液的（）不会溶出，因为半渗透膜不能允许分子很大的物质外渗。
A. 水分
B. 维生素
C. 矿物质
D. 蛋白质
[填空题]溶液中电解质如食盐浓度增加会（）染料的聚集。
[填空题]浓食盐水电解的产品主要有（）气、氯气和氢氧化钠溶液。
[单项选择]食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食盐或食糖溶解成溶液后，扩散渗透进入到食品组织内，从而降低食品的（），提高结合水分及其渗透压，抑制了微生物的活动。
A. 化合水
B. 结合水分
C. 水分
D. 游离水分
[单项选择]咸味的作用是
A. 软坚泻下
B. 渗湿利水
C. 补虚和中
D. 行气活血
E. 燥湿清泻
[单项选择]咸味药多能治疗
A. 遗尿、尿频，
B. 咳喘、便秘
C. 瘿瘤、瘰疬
D. 泻痢、水肿
[单项选择]众多咸味物质中，唯有( )是最纯正的咸味剂。
A. 面酱
B. 大酱
C. 食盐
D. 酱油
[单项选择]硝苯地平丙酮溶液加入氢氧化钠溶液显
A. 橙红色
B. 黄绿色
C. 灰土色
D. 银白色
E. 蓝色
[单项选择]酱油：食盐
A. 动物：熊猫
B. 双轮马车：手推车
C. 鸡精：鸡蛋
D. 房间：大厅
[单项选择]下列混合溶液为缓冲溶液的是：
A. 0.1mol·L-1 NaCl 25ml+0.2mol·L-1 NH4Cl 50 ml
B. 0.2mol·L-1NaOH 25ml+0.1mol·L-1HAc 50 ml
C. 0.1mol·L-1NaOH 25ml+0.1mol·L-1 HAc 50 ml
D. 0.1mol·L-1 HCl 25ml+0.1mol·L-1 HAc 25 ml
E. 0.1mol·L-1NaOH 25ml+0.1mol·L-1HAc 25 ml
