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[单项选择]唾液中所含的缓冲物质为：
A. 碳酸盐和重碳酸盐
B. 碳酸盐和氨基酸
C. 重碳酸盐和尿素
D. 重碳酸盐、尿素和氨基酸
[单项选择]口腔内的混合唾液中，固体物质约占
A. 0.1%
B. 1.6%
C. 0.2%
D. 1%
E. 0.6%
[单项选择]豆类食品中所含矿物质的特点是（）。
A. 高钾、低镁、低钠
B. 低钾、高镁、低钠
C. 高钾、高镁、低钠
D. 高钾、低镁、高钠
[单项选择]唾液中参与杀菌的物质为（）
A. 唾液淀粉酶
B. 溶菌酶
C. 碳酸氢盐
D. 磷酸盐
[单项选择]唾液缓冲能力中起主要作用的是（）。
A. 碳酸氢盐系统
B. 磷酸氢盐系统
C. 钙
D. 磷
E. 氟
[单项选择]电解质润湿液中所含物质基本上是何种（）
A. 表面活性物质
B. 非表面活性物质
C. 能降低导电率的物质
D. 能降低表面张力的物质
[填空题]质量代表物体所含物质的数量，其单位是（）。
[单项选择]唾液中起主要的作用的缓冲系统是
A. HCO3-/H2CO3
B. CO3-2/HCO3-
C. HPO4-2/H2PO4
D. H2PO4-/H3PO4
E. PO4-2/HPO4-2
[单项选择]污水所含的固体物质按其性质不同于可分为( )。
A. 悬浮的、胶体的和溶解的
B. 有机物、无机物和生物体
C. 重金属和氮、磷
D. 挥发性固体和溶解性固体
[单项选择]每升溶液中所含溶质的物质的量称为（）。
A. 质量浓度
B. 物质的量浓度
C. 质量摩尔浓度
D. 滴定度
[填空题]度是指在一定（）下单位体积内所含物质的质量。
[单项选择]污水所含的固体物质按存在形态的不同可分为( )。
A. 悬浮的、胶体的和溶解的
B. 重金属和氮、磷
C. 有机物、无机物和生物体
D. 挥发性固体和溶解性固体
[单项选择]下列哪种物质存在于唾液中
A. 凝乳酶
B. 寡糖酶
C. 溶菌酶
D. 肽酶
[单项选择]唾液中不具抑菌作用的物质
A. 硝酸盐
B. 糖蛋白
C. 乳铁蛋白
D. 天然抗体
E. 以上都不是
[单项选择]HCO3-和H2CO3+是血液中最重要的缓冲物质，其正常比值是（）
A. 10:1
B. 20:1
C. 30:1
D. 40:1
E. 50:1
