更多"[判断题]凤香型白酒窖池底部没有黄水缸。"的相关试题:
[判断题]凤香型窖池没有窖帽。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]凤香型白酒的发酵容器是( )
A.地缸
B.石窖
C.土窖
D.不锈钢罐
[判断题]凤香型白酒中异戊醇含量较低。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]凤香型白酒破窖生产不产酒。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]凤香型白酒蒸馏时要求高温蒸馏。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]凤香型白酒挑窖的特点是( )
A.只蒸馏酒
B.最后一轮生产
C.不加粮,不加曲
D.只加辅料
[多选题]凤香型白酒顶窖的特点是( )
A.入池四甑大楂,一甑插糠
B.第三次出酒
C.第三排生产
D.第二次出酒
[多选题]凤香型白酒插窖的特点是( )
A.倒数第二排生产
B.不投入粮食,只蒸馏取酒
C.投入粮食,蒸馏取酒
D.最后一排生产
[多选题]凤香型白酒立窖的特点是( )
A.首轮发酵生产
B.只有三甑大楂
C.不出酒
D.只有四甑大楂
[多选题]凤香型白酒圆窖的特点是( )
A.正常发酵阶段
B.入池四甑大楂,一甑回楂
C.蒸馏六甑工作量
D.蒸馏后丢掉一甑酒糟
[多选题]凤香型白酒破窖的特点是( )
A.第二次出酒
B.第一次出酒
C.入池四甑大楂
D.入池五甑大楂
[多选题]凤香型白酒酿造工艺的特点有( )
A.纯粮固态土窖发酵
B.发酵期短
C. 发酵期长
D.每年换一次新窖泥
[多选题]下列哪个属于凤香型白酒酿酒操作( )
A.滴窖
B.圆窖
C.顶窖
D.起排
[判断题]苦杏仁香气是凤香型白酒的一个特征。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]凤香型白酒提高质量的主要工艺措施有( )
A.中高温制曲
B.热拥法入池
C.中低温馏酒
D.酒海储存
[多选题]凤香型白酒生产所使用的的原料有( )
A.高粱
B.小麦
C.大麦
D.豌豆
[多选题]凤香型白酒的勾兑以( )为基本要求。
A. 醇厚
B.柔顺协调
C.回味悠长
D. 浓香
[判断题]凤香型白酒的发酵期一般为50~60天。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]凤香型白酒生产属于单粮制曲,多粮发酵。 ( )
A.正确
B.错误
