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[判断题]酱爆中酱的用量一般为原料的十分之一为宜
A.正确
B.错误
[判断题]酱爆宜选择质地老韧的原料
A.正确
B.错误
[简答题]能辨别面额，票面剩余二分之一（含二分之一）至四分之三以下，其图案、文字能按原样连接的残缺、污损人民币，金融机构应向持有人按（）兑换。
[单选题]属于酱爆菜肴的成菜特点的是（ ）
A.紧汁亮油
B.色泽红亮
C.葱香浓郁
D.脆嫩爽口
[单选题]男消防救援人员不得蓄胡须，鬓角发际不得超过耳廓内线的二分之一，蓄发（戴假发）不得露于帽外，帽墙下发长不得 超过1.5厘米。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题] 对轴承箱加油，一般应加在油标的三分之二到二分之一间。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]包租本编行李车中仓二分之一并不超过3.5吨的，最低重车方向可按（ ）吨）、空车方向可按（ ）吨计费。
A.1；0.6
B.1.2；2
C.2；1.2
D.3.5；1.2
[单选题]包租本编行李车中仓（或中仓二分之一）并不超过7吨的，最低重车方向可按（ ）吨、空车方向可按（ ）吨计费。
A.1.2；2
B.3.5；1.2
C.2；3.5
D.2；1.2
[简答题]常用的轴承装配方法有几种？
②加热法，油加热时油温度不应超过120℃，加热时轴承不能与油槽底和壁接触。电加热器加热是目前使用最多的方法。
[判断题]两只阻值相同的电阻串联后其阻值等于两只电阻阻值其中之一的二分之一。（）
A.正确
B.错误
[单选题]离心泵正常运转时油温温升不超过( )。
A.60℃
B.40℃
C.80℃
D.90℃
