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[单选题]在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品( )。
A.定型快、光亮度高
B.凝固点越高
C.定型慢、有立体感
D.溶点越高
[单选题]可可脂的含量决定着巧克力的( )和使用方法。
A.色泽
B.形态
C.用途
D.营养价值
[单选题]可可脂的含量决定着巧克力的营养价值和( )。
A.使用方法
B.形态
C.光亮度
D.细腻度
[单选题]巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的( )。
A.组织状态和色泽
B.光亮度和营养价值
C.组织状态和使用方法
D.营养价值和使用方法
[判断题]()我们选择巧克力时,一般考虑巧克力的可可脂含量即可。
A.正确
B.错误
[判断题]()巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。
A.正确
B.错误
[判断题]()巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和其使用方法。
A.正确
B.错误
[判断题]当燃料中总碳含量一定时,挥发分含量越大,固定碳含量就会越高。( )
A.正确
B.错误
[单选题] 石油的凝固点与()的含量有关,含量越高凝固点越高。
A. 胶质和沥青质
B. 油质
C. 碳质
D. 石蜡
[单选题]可可脂的溶点为( )。
A.33℃
B.31℃
C.27℃
D.25℃
[判断题]煤层瓦斯含量越大,瓦斯压力越高,透气性越好,瓦斯涌出量就越高。
A.正确
B.错误
[判断题]()从可可豆中提取的可可脂需经碱炼及脱臭等处理后制成巧克力。
A.正确
B.错误
[判断题]粗苯一般以苯族烃的含量来评定其质量的高低,其含量越高,粗苯质量越高。( )
A.正确
B.错误