[单选题]一种称之为“馕”的食品是（）家常主食品之一。
A.回族
B.藏族
C.维吾尔族
D.蒙古族

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[单选题]同一物质在一种食品中是香气,而在另一种食品中则为臭气,这称之为香味的现象。
A.复合
B.变迁
C.解析

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[判断题]（）使用食品添加剂的目的之一是为了掩盖食品的已有缺陷。
A.正确
B.错误

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[单选题]辅食品种从单一到多样一次只添加一种新食品，适应( ) 天再添加另一种。
A.1—2
B.2—3
C.3—4
D.4—5

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[多选题]《食品安全法》第一百二十六条违反本法规定,有下列情形之一( )的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处五千元以上五万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。
A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验
B.食品生产经营者安排未取得健康证明或者患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品的工作
C.食品生产经营企业未制定食品安全事故处置方案
D.食品生产经营者未定期对食品安全状况进行检查评价,或者生产经营条件发生变化,未按规定处理

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[单选题]防腐剂过量属于食品污染的哪一种( )。
A.原料污染
B.保鲜产生的污染
C.制作过程中的污染
D.生物性污染

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[单选题]食品的强化是将一种或几种（）加到食物中，以改善或提高食物的营养价值。
A.氨基酸
B.矿物质
C.维生素
D.营养素

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[判断题] 食品.食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全标准对所生产的食品.食品添加剂和食品相关产品进行检验,检验合格后方可出厂或者销售。( )
A.正确
B.错误

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[判断题]“摇头丸”不是毒品,只是一种“娱乐性”食品。( )(判断)
A.正确
B.错误

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[判断题]《食品安全法》中食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照食品安全标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验，检验合格前方可出厂或者销售。
A.正确
B.错误

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[单选题]强化剂的用量要( ),这是强化食品应遵循的原则之一。
A.高于人体生理需要
B.低于人体需要
C.符合标准
D.食用者自定