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[判断题]斟酒服务中示瓶的方法如下：服务员站于客人的右后侧，右手托瓶底，左手扶瓶颈，酒
标朝向客人，让其辨认，经客人允许后，方能开瓶。（）
A.正确
B.错误
[判断题]葡萄酒的服务方法:递酒单,验酒,开瓶,斟酒,添酒.
A.正确
B.错误
[判断题]西餐宴会服务中正确的斟酒顺序为：女主宾、男主宾、女主人、男主人、女宾、男宾。
（）
A.正确
B.错误
[单选题]为客人提供斟酒服务时应随时留意客人是否需要添加酒，少于________杯应主动为客人
添酒。
A.1/2
B.1/3
C.1/4
D.1/5
[单选题]桌斟是指宾客将杯具留在桌上，服务员立于客人的（），侧身用右手把握酒瓶
向杯中倾倒酒水的斟酒方式。
A.左侧
B.右侧
C.右后侧
D.左后侧
[判断题]使用完万用表后,应把选择开关放在交流电压最高档上。（应知应会）（ ）
A.正确
B.错误
[单选题] 香槟饮用温度(),斟酒量( )。( )
A.10℃—12℃ 80%
B.5℃—7℃ 70%
C.16℃—18℃ 60%
D.10℃——12℃ 70%
[单选题]红葡萄酒的载杯及标准斟酒量是( )
A.80%
B.70%
C.60%
D.50%
[单选题]啤酒斟酒时必须带有一定的泡沫,比例为( )
A.6:4
B.7:3
C.8:2
D.9:1
[单选题]水枪手应把水流射到( ),即把水喷射到燃烧物体上。
A.火焰根部
B.火焰上部
C.火焰下部
D.燃烧物体上部
[单选题]酒标上的浓度为( )的浓度。
A.酒精
B.麦芽汁
C.葡萄糖汁
D.果汁
[单选题]（）一般用于斟酒、展示饮品、送菜、分菜等。
A.大号长方形托盘
B.中号圆形托盘
C.大、中号长方形托盘
D.大、中号圆盘
[单选题]葡萄酒酒标上的年份是指（）。
A.酒灌装的年份
B.出厂的年份
C.葡萄采摘的年份
D.商标制作时的年份
[判断题]托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。（）
A.正确
B.错误
[判断题]钢丝绳夹布置，应把绳夹座扣在钢丝绳的工作段上，应在钢丝绳上交替布置。
A.正确
B.错误
[判断题]集团公司共全体职工,应牢记有关本职工作的安全红线。各部门、单位应把安全红线内容纳入职工学习培训范围和任职资格考试,经常性开展案例警示教育。
A.正确
B.错误
[判断题]测电压时，应把万用表串联接入电路。
A.正确
B.错误
[判断题]测电流时，应把万用表并联接入电路。
A.正确
B.错误
