更多"[单选题]去除油脂中磷脂、蛋白质以及其他胶质和黏液质的过程称为( )"的相关试题:
[单选题]吊汤时要去除表面的油脂，可采用的措施包括（ ）。
A.0℃保存后去除浮油
B.高温加热后去除浮油
C.高压加热后去除浮油
D.-18℃冷冻后去除浮油
[单选题]皮肤角质层外有层皮脂膜由( )、尿酸、乳酸、脂肪酸、油脂、蜡类、固醇、磷脂、多肽、盐分等构成。
A.氨基酸
B.尿素
C.黑色素
D.对羟基酸
[判断题]( )用面粉.油脂拌和法调制油脂蛋糕面糊时,一定要将面粉与油脂充分搅拌均匀后再加入其他原料。
A.正确
B.错误
[判断题] 油脂可分为植物性油脂和动物性油脂。
A.正确
B.错误
[单选题]收养关系解除后,养子女与养父母以及其他近亲属间的权利义务关系即行消除,与生父母以及其他近亲属间的权利义务关系( )
A.自行恢复
B.向人民法院申请恢复
C.向民政部门申请恢复
D.不得恢复
[判断题](1分) 盛装氧气或强氧化性气体的气瓶，其外表不可沾染油脂或其他可燃物。
A.正确
B.错误
[判断题]( )低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉.油脂拌和法调制面糊。
A.正确
B.错误
[判断题](1分) 盛装氧气或强氧化性气体的气瓶，其瓶体、瓶阀等可沾染油脂或其他可燃物。
A.正确
B.错误
[判断题]掘进机电机内的黄油可以与其他种类的油脂混合使用。
A.正确
B.错误
[判断题]( )油脂蛋糕根据生产配方中添加的原料不同,分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
A.正确
B.错误
[判断题]"液体油脂在20℃时的密度、固体油脂在50℃时的密度称为油脂的相对密度。"
A.正确
B.错误
[单选题]油脂的酸值越高,油脂中的游离脂肪酸含量越( ),说明油脂越不新鲜,质量差。
A.多
B.少
C.不变
D.没有必然联系
[单选题]油脂的皂化值是指油脂用( )溶液进行皂化时,皂化1g油脂所需要消耗的KOH的毫克数。
A.KOH的水
B.KOH的乙醇
C.NaOH的水
D.NaOH的乙醇
[单选题]以下哪项不是胶质瘤
A. 星形细胞瘤
B. 少突胶质细胞瘤
C. 室管膜瘤
D. 小胶质细胞瘤
E. 多形性胶质母细胞瘤
[单选题]下列油脂中,熔点最高的油脂是( )。
A.起酥油
B.黄油
C.人造黄油
D.花生油
[单选题]252.手工容易触及的零部件的表面,或较宽敞的容器管道表面,以及油脂沾污轻微的脱脂件表面,可采用()脱脂法。
A.槽浸法
B.涂擦法
C.灌浸法
D.循环法
