更多"[单选题]绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧"的相关试题:
[单选题]茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。
A.正确
B.错误
[单选题]( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.金黄
[单选题]乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是( )。
A.武夷岩茶
B.闽南青茶
C.台湾包种
D.冻顶乌龙
[单选题]乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。
A.茶红素
B.黄酮类
C.糖甙物
D.花青素
[判断题]( )白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽,传热慢、保温性能好,造型各异。
A.正确
B.错误
[单选题]茶叶根据制作方法和茶多酚氧化(发酵)程度的不同,六大类茶茶汤色泽由绿向黄、黄绿、青褐、红褐色渐变。
A.正确
B.错误
[单选题]斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。
A.青白
B.灰白
C.黄白
D.白
[单选题]茶叶浸泡时间越长,内含物质越多,其茶汤更加醇厚甘甜。
A.正确
B.错误
[单选题]红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤( )的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
[单选题]在茶汤中含有( )的钙时,茶汤滋味发苦。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[单选题]绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色翠绿,茶汤( )。
A.橙黄
B.橙红
C.黄绿
D.绿黄
[单选题]在茶汤中含有()的钙时,茶汤变坏带涩。
A.1mg/L
B.2mg/L
C.3mg/L
D.4mg/L
[单选题]香江茶艺中泡茶时将茶汤倒在壶外壁,日久后茶壶的色泽会变得( )。
A.古雅厚润
B.粗糙
C.发黑
D.发黄
[单选题]茶汤滋味是人们的味觉器官对茶叶中可溶物质的一种综合反映。
A.正确
B.错误
[判断题]( )在茶汤中含有2mg/L的钙时,茶汤味涩有毒。
A.正确
B.错误