更多"[判断题]在贮存过程中由于低沸点的醛类.硫化物的挥发，使酒体变得纯净爽"的相关试题:
[单选题]在用挥发重量法进行试样中某挥发物别定时，当试样中含有沸点低于某挥发物的物质时，可采用( )重量法进行测定。
A.电解
B.萃取
C.吸附
D.沉淀
[多选题]经过长期贮存老熟后,基础酒酒体呈 ,感官稠密而挂杯壁,手感嫩滑柔软如丝绸。
A. .窖香浓郁
B. 醇厚
C. 绵柔
D. 细腻
[判断题]醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低，易挥发，可以在挥发过程中“拖带”其他组分的分子一起挥发，起到“助香”作用。
A.正确
B.错误
[单选题]易燃液体的沸点低,挥发出来的蒸汽与空气混合后,浓度易达到( ),遇火源往往发生爆炸。
A.爆炸下限
B.爆炸上限
C.着火下限
D.着火上限
[判断题]新酒在较长的贮存过程中,一些随蒸馏而来的高沸点杂质便会逐渐挥发, 除去了新酒中的不愉快气味。( )
A.正确
B.错误
[判断题]醇类化合物的沸点比其他组分的沸点低,易挥发,可以在挥发过程中“拖带” 其他组分的分子一起挥发,起到“助香”作用。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]在酒体中，酯类化合物与其他组分相比较绝对含量较低，而且酯类化合物大都属较易挥发和气味较淡的化合物。
A.正确
B.错误
[单选题]在白酒的酒体设计程序中,酒体设计前应进行市场调查.技术调查,还要开展哪些工作。( )
A.区域习惯的调查
B.分析原因,找出与畅销产品的差距和影响产品质量的主要原因
C.成本比对评估
D.生产条件的分析
[判断题]酒体设计的实际运用中,要拓展创新,避免教条主义,把酒体设计理解透彻 。( )
A.正确
B.错误
[判断题]胶体本身是一种导体,当白酒酒体异常稳定的情况下,应有一稳定的电导率,因而测定酒体电导率,可知酒体的胶溶状态及稳定性。 ( )
A.正确
B.错误
[单选题]大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理.化学的平衡作用,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放( )左右,然后经检查合格后即可。
A.一星期
B.一个月
C.半年
D.一年
[单选题]大样调味结束后,由于酒体还可能发生一些物理.化学的平衡反应,可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放 () 左右,然后经检查合格后即可。
A.一星期
B.一个月
C.半年
D.一年
[判断题]白酒中的辣味可能主要来自醛类。( )
A.正确
B.错误
[多选题]构思创意是新的酒体设计的开始,新的酒体设计的构思创意主要来自 方面。
A.用户()()
B.本企业职工
C.品酒师()()
D.专业科研人员
[判断题]浓郁型酒体风味特征:浓郁是指整个酒体绵长而优美,口味协调丰满而且纯净。 ( )
A.正确
B.错误
