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[判断题] 加工扒鸭时，在背部用刀斩十字形的主要作用是便于下一步拆骨。
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A.正确
B.错误
[单选题] 加工扒鸭时，在背部斩两刀呈十字形，其目的是（）。
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A.外形美观
B.便于入味
C.便于下一步拆骨
D.外形美观.便于入味
[单选题] 46加工扒鸭时，在背部斩两道呈十字形状，其目的是（）。
*
A.外形美观
B.便于入味
C.便于下一步拆骨
D.外形美观，便于入味
[单选题]船形焊是T形、十字形和角接接头处于( ) 进行的焊接。
A.平焊位置
B.立焊位置
C.横焊位置
D.仰焊位置
[判断题]纸币呈十字形缺少四分之一的，按全额兑换。
A.正确
B.错误
[单选题]采用偏振十字视标检测隐斜时(右眼看到纵线,左眼看到横线),看到左上十字形,应诊断为( )。
A.外隐斜合并右上隐斜
B.外隐斜合并左上隐斜
C.内隐斜合并右上隐斜
D.内隐斜合并左上隐斜
[单选题]纸币呈正十字形缺少四分之一的,( )兑换。
A.按原面额的全额
B.按原面额的四分之三
C.按原面额的一半
D.不予
[单选题]采用偏振十字视标检测隐斜时(右眼看到纵线,左眼看到横线),看到右上十字形,应诊断为( )。
A.外隐斜合并右上隐斜
B.外隐斜合并左上隐斜
C.内隐斜合并右上隐斜
D.内隐斜合并左上隐斜
[单选题]加工鸭舌时,焖煮鸭舌的火力为()。
A.旺火
B.大火
C.微火
D.小火
