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[判断题]清汆类菜肴要用清汤或者清水进行汆制
A.正确
B.错误
[判断题]“酸汤海参”在制作时必须使用特制的酸汤。
A.正确
B.错误
[判断题]混汆类菜肴汤汁一般为白色
A.正确
B.错误
[判断题]清汆类菜肴要掌握好火候一般用大火
A.正确
B.错误
[判断题]清汆类菜肴在进行刀工处理时要均匀精细
A.正确
B.错误
[判断题]烹制混汆类菜肴时，汤汁的量一定要宽，一般要求为原料的10倍以上，要能把原料完全淹。
A.正确
B.错误
[判断题]苗族喜吃糯米、羊肉,忌吃狗肉;苗族做的酸汤非常著名, ( )
A.正确
B.错误
[单选题] 属于清洁货物的是( )。
A.纸浆
B.化肥
C.水泥
D.鱼粉
[单选题]下列货物中属于清洁货物的是( )。
A.生皮
B.水泥
C.粮食
D.鱼粉
[多选题]属于清分收缴假币的程序有（）
A.A、2名以上工作人员当面予以收缴
B.B、假币装入统一格式的专用袋加封，封口处加盖“假币”印章，并填制封装袋上各要素
C.C、填制《假币收缴凭证》
D.D、客户在《假币收缴凭证》上签字确认
[多选题] 以下选项中属于清洁能源技术的是（ ）。
A. 大规模风电调度关键技术
B. 大规模光伏发电并网运行技术
C. 储能系统运行技术
D. 特高压杆塔实验技术
