更多"[判断题]( )食品添加剂是在食品加工中人为地加入适量的化学"的相关试题:
[判断题]( )加入适量除硫剂，使其和硫离子发生化学反应，将钻井液中的可溶性硫化物等转化为一种稳定的、不与钢材起反应的惰性物质，从而降低钻具的腐蚀，同时也为节流循环压井作业创造了基本条件。
A.正确
B.错误
[判断题]加入适量除硫剂,使其和硫离子发生化学反应,将钻井液中的可溶性硫化物等转化为一种稳定的、不与钢材其反应的惰性物质,从而降低钻具的腐蚀。( )
A.正确
B.错误
[单选题]加入适量（），使其和硫离子发生化学反应，将钻井液中的可溶性硫化物等转化为一种稳定的、不与钢材其反应的惰性物质，从而降低钻具的腐蚀（按教材）5
A.过氧化氢
B.
C.M
D.C.还原剂
E.除硫剂
[单选题]化学性胖听罐头的处理原则是
(271-273题共用题干)着色剂是食品加工业普遍使用的一类食品添加剂,但若不严格按照国家相关标准使用,会导致食品安全方面的问题
A.可食用
B.一般不宜食用
C.禁止食用
D.返回原厂重新加工
E.低温冷冻24小时后食用
[多选题]烧碱即氢氧化钠，是具有强烈腐蚀性的“高危化学品”。但烧碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”，是一种高效的酸度调节剂。但用作食品加工的烧碱需要“食品级”，而不少报道提到的是“不法商贩使用工业烧碱”。食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分，而在于前者对于重金属杂质有监控要求，后者则没有。其实，在食品中使用氢氧化钠，危险是由工作人员来承担的。而在最终食品中，它们的“腐蚀性”早已不存在。至于使用工业烧碱，则属于使用“不合格原料”，应该打击。下列选项中，与这段文字意思相符的是：（）。
A.工业烧碱含有大量重金属杂质，不可在食品加工环节使用
B.在食品加工中使用烧碱，工作人员承担着被其腐蚀的危险
C.在食品加工中使用烧碱并不违法，甚至对其残留量都没有规定
D.食品级烧碱和工业烧碱的主要成分基本相同，都可作为酸度调节剂
[判断题]食品加工经营场所包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所。
A.正确
B.错误
[单选题]食品加工制作前应认真检查待加工食品，发现有（ ）或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工
A.漏气
B.涨袋
C.过期
D.腐败变质
[判断题]食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理
A.正确
B.错误
[单选题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。熟食品加工应做到即时制作、烧熟煮透，食品中心温度应达到（ ）度以上。
A.60
B.70
C.80
D.90
[多选题]餐饮服务经营应符合食品安全要求。食品加工用具和容器应（ ）。
A.标识明显
B.定位存放
C.分类使用
D.及时清洗消毒
[多选题]加入适量除硫剂（）是正确的。
A.降低钻具的腐蚀
B.在钻开含硫地层前60m添加除硫剂
C.在钻开含硫地层后添加除硫剂
D.碱式碳酸锌的加量为2%
E.碱式碳酸锌的加量为20%
[判断题]车间使用的氢氧化钠为食品级，其化学分子式为NaoH
A.正确
B.错误
[单选题]如果巧克力的硬度不够,应加入适量的( )。
A.奶粉
B.可可脂
C.淀粉
D.巧克力
[单选题]环氧乙烷吸收系统循环水中加入适量NaOH后( )。
A.可减少乙二醇的生成
B.会增加乙二醇的生成
C.不影响乙二醇的生成
D.对吸收环氧乙烷有好处
[判断题] 锅水pH偏低可通过加入适量氢氧化钠来调整。
A.正确
B.错误
