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[单选题]大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
A.工业“三废”
B.粪便
C.添加剂
D.寄生虫
[单项选择]大肠菌群由肠道中四个菌属组成，检测大肠菌群的MPN值可反映（）
A. 检样中细菌的污染程度
B. 检样中病毒的污染程度
C. 检样中真菌的污染性质
D. 检样中病毒的污染性质
E. 检样中细菌的污染性质
[单项选择]大肠菌群作为食品被哪种物质污染的指标（）
A. 粪便
B. 农药
C. 呼吸道致病菌
D. 汞
E. 真菌
[单项选择]对黄曲霉毒素污染，在食品监测中作为污染指标的是（）
A. AFB1
B. AFG1
C. AFM
D. AFB
E. AFM1
[单项选择]大肠菌群作为食品被______污染的指标
A. 粪便
B. 污水
C. 细菌
D. 致病菌
E. 霉菌
[单项选择]食品大肠菌群阳性可推断该食品可能污染
A. 溶血性链球菌
B. 金黄色葡萄球菌
C. 变形杆菌
D. 蜡样芽胞杆菌
E. 铜绿假单胞菌
[单选题]黄曲霉毒素污染食品后,在食品卫生监测中,主要以( )为污染指标。
A. 黄曲霉毒素G1
B. 黄曲霉毒素B 1
C. 黄曲霉毒素B 2
D. 黄曲霉毒素M1
[判断题]细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
A.正确
B.错误
[单选题]()是反映食品被粪便污染的指标。
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
[单项选择]反映冷冻食品受粪便污染的常用指标菌是（）
A. 大肠埃希菌
B. 肠球菌
C. 链球菌
D. 葡萄球菌
E. 腊杆芽胞杆菌
[单选题]下列反映食品被粪便污染的指标是( )。
A.细菌总数
B.细菌菌相
C.大肠菌群
D.内分泌腺
[判断题]( )食品污染按污染源分为生物性污染、化学性污染和放射性污染
A.正确
B.错误
