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[单选题]炉灶间对于酱油、醋、料酒等调味罐的使用要做到()。
A.每道菜点添加一次
B.每餐一次性添加
C.每日一次性添加
D.应该常用常添
[判断题]炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品为防潮调味罐应及时加盖。
A.正确
B.错误
[单选题]制作复制酱油使用的酱油，最好使用生抽 ( )
A.对
B.错
[判断题]( )烹制菜肴的调味料主要有盐(酱油).料酒.味素.鲜汤.醋(少许)。
A.正确
B.错误
[单选题]下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐.料酒.酱油和( )。
A.糖
B.油
C.味素
D.葱姜汁
[多选题]对于公民来讲，要做到自强，就要()。
A.磨练自己的意志
B.学好本领，提高素质
C.反对盲目攀比
D.处理好自强自立与外援的关系
[多选题]甲公司与乙公司合作开发秘制酱油的技术秘密成果，对于使用权、转让权以及利益分配方法均未有相关约定。对此，下列说法不正确的是：( ）
A.双方在征得对方同意的情况下，可以自己使用该技术秘密成果
B.甲公司可以普通许可丙公司使用该技术秘密成果，但需将由此获得的收益与乙公司平分
C.若乙公司将该技术秘密成果的转让权让与丁公司，该转让合同效力待定
D.双方必须约定明确该技术秘密成果使用权和转让权的归属
[多选题]正确使用锤式破碎机，要做到（ ）。
A.设备启动前，应检查漏斗、破碎腔及传动部位，确认无异物
B.在设备运行中，严禁打开上盖或者到底部进行作业
C.上盖与底座的接触部位，不得有积煤、尘垢或其他杂物，以保证压紧密合
D.停车后应将设备清扫干净，保持设备清洁
[单选题]烹调中使用料酒的作用是( )。
A.提鲜
B.增香
C.去异味
D.以上均是
[多选题]使用颚式破碎机时，要做到（ ）。
A.开车前要检查各运转部位是否有障碍物
B.严禁先给料后开车
C.严禁先给料后开车
D.停车后要彻底进行清扫，保证设备卫生
[多选题]安装循环罐时，作业人员使用榔头要做到( )。
A.打榔头时要戴好护目镜；
B.用榔头前要检查工具是否完整可靠；
C.手握榔头把时要抓牢；
D.其他人员应站在作业人员的正前方。
[多选题]设备操作、使用人员要做到“五勤”，是（ ）。
A.勤查；
B.勤听；
C.勤摸；
D.勤看；
E.e
F.勤擦。
[多选题]车辆运行中，使用手制动机时，必须使用安全带。要做到“（ ）”、“（ ）”。
A.上车先挂钩
B.下车先提钩
C.下车后提钩
D.上车后挂钩
