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[单选题]用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入( )中的成型方法叫拨。
A.面盆
B.开水锅
C.冷水锅
D.案板
[单选题]拨是用筷子顺盆沿将流出的面糊拨入( )中。
A.面盆
B.开水锅
C.冷水锅
D.案板
[单选题]拔是将调和成糊状的面坯,用筷子顺盆沿"切割"流出条状的面浆形成( )的工艺方法。
A.面条
B.面坯
C.面团
D.面片
[单选题]拔是将调和成( )的面坯,用筷子顺盆沿"切割"成面条的方法。
A.糊状
B.液态状
C.团状
D.粉状
[判断题]( )将糊状的面坯,用筷子顺盆沿"切割"成小银鱼般面条的方法是拔。
A.正确
B.错误
[单选题]采用适当方法，使燃烧因缺乏氧气而停止这种方法叫（ ）。
A.隔离法
B.冷却法
C.抑制法
D.窒息法
[单选题]将( )以上的单一熟制方法配合使用使制品成熟的方法叫复合成熟法。
A.四种
B.三种
C.两种
D.一种
[单选题]装卸搬运的技艺和方法叫( )。
A.搬运工艺
B.操作工艺
C.操作方法
D.搬运方法
[判断题]用微生物处理污水的方法叫生物处理。( )
A.正确
B.错误
[判断题]色谱分析中,组分流出色谱柱的顺序是高沸点先流出,低沸点后流出。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]用铁丝作为订联材料的装订方法叫骑马订。
A.正确
B.错误
[单选题]热轧钢材在空气中自然冷却的方法叫（ ）。
A.快冷
B.空冷
C.缓冷
[单选题]中厚板轧制时，清除氧化铁皮的方法叫（ ）A.酸洗 B.除鳞 C.加热 D.吹扫
A.A
B.B
C.C
D.D
