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[多选题]原料数度感官标准包括( )
A.三五成连
B.疏松不糙
C.皮薄厚心
D.响子无硬心
[判断题]茶叶国家强制性标准的内容包括产品标准、检验方法标准和茶叶感官审评方法。
A.正确
B.错误
[单选题]感官指标主要包括原料品种的颜色，、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
A.香味
B.气味
C.甜味
D.鲜味
[单选题]感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、、质地、重量、粘度、弹性等。
A.形体
B.线条
C.形态
D.形式
[单选题]感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、、重量、粘度、弹性等。
A.质嫩
B.质韧
C.质脆
D.质地
[判断题]感官指标主要包括原料品种的颜色、气味、形态、质地、重量、粘度、弹性等。
A.正确
B.错误
[单项选择]食品卫生标准包括感官、理化和微生物指标，下列指标中严重危害人体健康的是（）
A. 金黄色葡萄球菌肠毒素
B. 菌落总数
C. 大肠菌群
D. 有异味
E. 挥发性盐基氮
[多选题]白酒感官检测包括( )方面。
A.色泽
B.香气
C.口味
D.风格
[单选题]烹饪原料品质鉴别的鉴别方法有理化鉴别与感官鉴别,其中理化鉴别包括理化检验和( )两个方面。
A.化学检验
B.生化检验
C.物理检验
D.生物检验
[判断题]采购原料不符合标准，出净率低，容易引起原料实际用量大于标准用量。
A.正确
B.错误
[单项选择]感官检查在食品卫生监督监测工作中常常被用到，感官检查通常包括（）。
A. 视觉检查
B. 嗅觉检查
C. 味觉检查
D. 触觉检查
E. 以上都对
[多选题]酱香型郎酒生产糟醅感官标准中出窖糟的颜色为( )
A.暗红色
B.深红色
C.褐红色
D.淡红色
[判断题]小麦粉碎时感官标准是“烂皮不烂心,呈梅花瓣状”。( )
A.正确
B.错误
[填空题]《高温大曲质量标准》规定了厂公司高温大曲的感官标准、( )、分析方法、抽样检验规则、( )及( )、运输要求。
